Kategorie

Populární Příspěvky

1 Cukrovka
Trombastenie
2 Cukrovka
Norma bílých krvinek u dětí v tabulce, nízké a zvýšené hodnoty u dítěte
3 Cukrovka
3 nejdůležitější pravidla pro přípravu na krevní test ASLO
4 Myokarditida
Jak obnovit vaskulární elasticitu
5 Cukrovka
Výpočet pohlaví dítěte pro obnovu krve
Image
Hlavní // Tachykardie

Pravidla pro výrobu diet pro diabetes typu 2


V tomto článku se dozvíte:

Ve většině případů je dieta pro diabetes typu 2 hlavním faktorem, který vám umožní snížit hladinu glukózy v krvi a zlepšit její absorpci buňkami těla. Dietní doporučení mají při léčbě diabetu zvláštní místo..

Připomeňme, že tato nemoc je zpravidla u lidí s nadváhou. Při tomto typu diabetu tělo produkuje dostatek inzulínu, ale kvůli obezitě na něj buňky nejsou citlivé. To způsobuje, že slinivka produkuje nadbytek inzulínu, což vede k jeho vyčerpání a potřebě hormonů, které se zavádějí z vnějšku..

Nadváha navíc způsobuje zvýšení krevního tlaku a cholesterolu v krvi, což nepříznivě ovlivňuje stav krevních cév a vede k rozvoji aterosklerózy. Nadměrná hladina glukózy v krvi u diabetu tento proces zhoršuje, a proto jsou nejčastějšími komplikacemi diabetu cévní stavy.

Pojďme zjistit, jaká je nadměrná tělesná hmotnost. V souladu s doporučeními Světové zdravotnické organizace je proto nutné vypočítat index tělesné hmotnosti (BMI). Vypočítá se podle vzorce:

  • BMI od 18,5 do 25 je považována za normu, odpovídá normální tělesné hmotnosti.
  • Při BMI nižším než 18,5 je hmotnostní deficit.
  • BMI 25 až 30 označuje nadváhu.
  • S BMI větší než 30 je detekována obezita. Obezita je rozdělena do 3 stupňů:
    • BMI 30–35 - I stupeň obezity.
    • BMI 35–40 - obezita stupně II.
    • BMI nad 40 - III stupně obezity.

Celosvětové roční studie léčby diabetes mellitus 2. typu dokazují, že správná výživa může snížit výskyt diabetu o 40-50%, a v kombinaci s cvičením dosahuje toto číslo 60%.

Zvažte základní zásady výživy

1. Snížení obsahu kalorií v potravinách

Aby bylo možné účinně snížit tělesnou hmotnost, měly by energetické výdaje převyšovat příjem potravy. Aby to bylo možné, musí strava postupně snižovat obsah kalorií v potravě a dosáhnout kaloriového deficitu 500–1 000 denně.

Neměli bychom však zapomínat, že tělo potřebuje energii, aby fungovalo normálně. Proto je nepřijatelné konzumovat méně než 1200 kcal denně u žen a méně než 1500 kcal za den u mužů.

Denní požadavek na kiloklorie lze vypočítat pomocí následující tabulky..

Tabulka - Výpočet denních požadavků v kcal
StáříŽenyMuži
Až 30 let(0,0621 * hmotnost (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * hmotnost (kg) + 2,8957) * 240
30-60 let(0,0342 * hmotnost (kg) + 3 377) * 240(0,0484 * hmotnost (kg) + 3 6534) * 240
Více než 60 let(0,0377 * hmotnost (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * hmotnost (kg) + 2 457) * 240

Výsledná hodnota bude hovořit o počtu kcal, které je třeba spotřebovat, aby se hmotnost udržovala na stejné úrovni. Chcete-li snížit hmotnost z tohoto čísla, musíte odečíst 20%.

Denní příjem kalorií by měl sestávat z:

Kvůli jednoduchým uhlohydrátům a tukům je nutné snížit obsah kalorií v potravinách. Zároveň musíte vědět, že během rozkladu 1 g bílkovin nebo uhlohydrátů se uvolní 4 kcal energie a 1 g tuku - 9 kcal energie.

2. Pravidelná výživa

U pacientů s diabetem 2. typu je často přítomen stálý hlad kvůli zvýšené hladině inzulínu v krvi. Aby se tomu zabránilo, jídlo by mělo být pravidelné, 5-6krát, po částech. V žádném případě by nemělo hladovat! To nepovede k významnému snížení tělesné hmotnosti, ale v odezvě způsobí prudký nárůst hladiny glukózy v krvi.

3. Důležité je nejen kvantitativní, ale i kvalitativní složení produktů

Proteiny jsou stavebním materiálem pro tělo. Podílejí se na konstrukci buněk, tvorbě imunity a transportu látek. Bílkoviny jsou některé hormony. Sval se skládá z velkého množství bílkovin..

Proteiny jsou zelenina (fazole, hrášek, ořechy) a zvířata (maso, tvaroh, vejce). U cukrovky je důležité použít obojí. Živočišné bílkoviny by však měly být trochu omezeny, protože jsou spojeny s tuky..

Živočišná bílkovina bohatá na potraviny Živočišná bílkovina bohatá na potraviny

Tuky jsou zdrojem energie. Mohou být uloženy „v rezervě“ v tukové tkáni. Kromě toho se tuky podílejí na tvorbě buněčných membrán, membrán, s jejich účastí dochází k transportu vitamínů, stopových prvků, živin do buňky.

Tuky jsou nasycené (živočišné) a nenasycené (zeleninové).

Nasycené tuky jsou pevné. Nacházejí se v margarínu, másle, masu, tuku. Nasycené tuky mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, podílet se na tvorbě aterosklerotických plaků, a tím zhoršovat stav krevních cév. Proto se doporučuje omezit jejich příjem na 1/3 celkového množství tuku.

Kapalné nenasycené tuky. Obsahuje rostlinné oleje, ořechy, semena, ryby. Jsou to nenasycené tuky, které se podílejí na tvorbě buněčných membrán, tvorbě hormonů, snižují hladinu cholesterolu v krvi a stabilizují aterosklerotický plak. Všechny tyto prospěšné vlastnosti jsou pro diabetiky životně důležité..

Nezapomeňte však na vysoký obsah kalorií v tucích. Také se nedoporučuje používat tuky na smažení potravin..

Pokud jsou tuky pomalým zdrojem energie, jsou uhlohydráty rychlé. Sacharidy jsou nabízeny v široké škále potravin. Podle svých vlastností je lze rozdělit na stravitelné a nestrávitelné.

Trávitelné uhlohydráty jsou tělem vstřebávány a mohou zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Oni jsou:

  • Jednoduché - rychle se vstřebává a dramaticky zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
  • Komplex - pomalu se rozkládá a postupně zvyšuje hladinu glukózy v krvi
Tabulka - strávitelný obsah uhlohydrátů
Jednoduché uhlohydrátySložité uhlohydráty
Cukr, med, bobule, ovoce, sladkosti, zavařeniny, marshmallows, zmrzlina, sladké nápoje, džusy, pečivo.Tvrdá pšeničná zelenina, těstoviny, chléb, obiloviny, zelenina.

Nestrávitelné uhlohydráty zahrnují vlákninu (dietní vlákninu). Vlákno zlepšuje funkci střev, snižuje hlad, pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi a odstraňuje toxiny ze střev. Obsahuje otrub, ovocnou kůru, celozrnný chléb, luštěniny. Rozpustná vláknina (pektin) se vyskytuje v jablkách, hruškách, citrusech, zelenině.

Jednoduché uhlohydráty ve formě kousků cukru, sladkostí, šťávy by měly být vždy s vámi u diabetiků, kteří dostávají inzulín, v případě hypoglykémie prudký pokles hladiny glukózy v krvi.

Co je glykemický index?

Glykemický index je indikátor, který odráží rychlost absorpce glukózy z konkrétního produktu do krve. To znamená, že čím vyšší je glykemický index, tím rychlejší je hladina glukózy v krvi po jejím použití. Čím nižší je tento index, tím déle zůstane pocit sytosti.

Existují tabulky obsahující seznam produktů a jejich odpovídající glykemické indexy. Například tento ukazatel pro bílé zelí je 15, pro ovesné vločky vařené na vodě - 40, pro med a bochník - 80 a pro smažené brambory - obvykle 95!

Pro pacienty s diabetem jsou takové obrovské glykemické indexy nepřijatelné. Je nutné upřednostňovat výrobky s nízkým glykemickým indexem a kombinovat je dohromady.

Glykemický index se zvyšuje tepelným zpracováním (vaření, smažení atd.), Mletím produktů v bramborové kaši, solením, pitím s jídlem. Omezit používání vlákniny, tuků, zpomalit vstřebávání, příjem tepelně nezpracovaných a nemletých potravin.

4. Pro zlepšení vlastností potravin můžete použít sladidla

Jsou přírodní a umělé (sladidla).

Tabulka - Sladidla
PřírodníUmělá sladidla)
FruktózaAspartam
XylitolSacharin
SorbitolCyklamát
MaltitolSukralóza
Acesulfam

Přírodní sladidla se nacházejí v ovoci a mohou zvyšovat hladinu glukózy v krvi, ale mírně pomaleji než běžný cukr. Po absorpci jsou transportovány do jater, kde se mění na glukózu.

Proto byste neměli považovat za neškodné a ještě více dietetické výrobky na fruktóze, které se nacházejí na policích pro diabetiky v obchodech. Toto je jen marketingový trik. Ze stejného důvodu by se med neměl zneužívat. Obsahuje velké množství fruktózy, která po určité době nutně zvýší glykémii..

Sladidla nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Mnohokrát jsou sladší než cukr, takže jich dost stačí. Je však třeba mít na paměti, že se jedná o syntetické látky s vlastními vedlejšími účinky a neměly by být zneužívány. Bude stačit použít 2–4 tablety sladidla denně.

Sladidla se nedoporučují používat těhotné ženy a děti do 3 let. Měly by být přísně omezeny v případě srdečního selhání a selhání ledvin, zhoršené funkce jater.

Jak je vidět z výše uvedeného, ​​při plánování vaší stravy budou muset diabetici vzít v úvahu mnoho faktorů. Ne však všechno je tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Neměli byste poslouchat pověst, že výživa pro diabetes typu 2 je nepřetržitým omezením, ve skutečnosti je vše celkem jednoduché. V prvních dvou týdnech se vytvoří zvyk zdravého a zdravého stravování.

Abychom vám pomohli a provedli vás v raných fázích diety, doporučujeme vám mít týdenní vzorové menu pro pacienty s diabetem 2. typu. Je tvořen asi 1 500 kcal za den. V případě potřeby můžete zvýšit množství jídla podle vašich individuálních potřeb kalorií.

Doporučené týdenní menu

Snídaně
Ovesná kaše v mléce - 200 g
Máslo - 10 g
Vařené vejce - 1 ks..

2. snídaně
Apple - 1 ks..

Večeře
Rassolnik - 250 g
Chléb - 30 gr
Vařené kuřecí filé - 100 gr
Zeleninový salát s jablky a paprikou - 200 g

Pozdní svačina
Beztukový jogurt - 200 g
Celozrnný chléb - 30 gr

Večeře
Lazy zelí rolky - 200 g
Čerstvý zelný salát - 150 gr

Snídaně
Sýrové palačinky, pečené v troubě - 200 g
Zakysaná smetana 15% - 20 gr

2. snídaně - Hruška - 1 ks..

Večeře
Rybí polévka - 250 g
Chléb - 30 gr
Těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g
Pečené vepřové maso v troubě s cibulí –100 g
Okurka - 100 g

Pozdní svačina
Rajčatová šťáva - 200 g
Oranžová - 0,5 ks..

Večeře
Květák dušený s mrkví - 200 g
Dušené ryby - 150 g
Rajčata - 100 g

Snídaně
Pohanková kaše - 200 g
Máslo - 10 g
Vejce - 1 ks..

2. snídaně
Kiwi - 2 ks..

Večeře
Zeleninová polévka - 250 g
Chléb - 30 gr
Plněné zelí - 200 gr
Zakysaná smetana 15% - 20 gr

Pozdní svačina
Kefir 2,5% - 200 g
Soubory cookie jako "Maria" - 20 gr

Večeře
Tvarohový kastrol - 150 g
Zakysaná smetana 15% - 10 gr

Snídaně
Tvaroh 3% tuku - 200 g
Celozrnný chléb - 30 gr
Máslo - 10 g

2. snídaně
Rajčatová šťáva - 200 ml
Celozrnné vločky - 30 g

Večeře
Vegetariánský boršč - 250 gr
Chléb - 30 gr
Zeleninový guláš - 200 g
Dušené hovězí maso - 100 gr

Pozdní svačina
Beztukový jogurt - 200 g
Vlákno - 20 gr

Večeře
Papriky plněné masem a rýží - 250 g

Snídaně
Ječmenná kaše - 200 g
Máslo - 10 g
Sýr Suluguni - 20 g

2. snídaně
Apple - 1 ks..

Večeře
Fazolová polévka - 250 g
Chléb - 30 gr
Bramborová kaše - 150 gr
Vepřové masové kuličky - 100 gr

Pozdní svačina
Sýrové palačinky pečené v troubě - 150 g
Zakysaná smetana - 20 g

Večeře
Dušená zelenina - 200 g
Kuřecí sufle - 150 gr

Snídaně
Dušená omeleta s brokolicí a paprikou - 200 g
Chléb - 30 gr

2. snídaně
Oranžová - 1 ks..

Večeře
Dušená brokolice - 200 gr
Dušená kuřecí řízek - 150 g
Vinaigrette - 100 gr
Chléb - 30 gr

Pozdní svačina
Kefir - 200 g
Soubory cookie jako "Maria" - 20 gr

Večeře
Pohanková kaše - 150 g
Vařené hovězí maso - 100 gr
Okurkový a rajčatový salát ochucený slunečnicovým olejem - 100 g

Snídaně
Kaše proso v mléce - 250 g
Sýr Suluguni - 20 g
Máslo - 10 g

2. snídaně - celozrnný chléb - 30 gr; Hruška -1 ks

Večeře
Kuřecí polévka - 250 g
Chléb - 30 gr
Zeleninový salát - 150 g
Pečená ryba v troubě - 150 g

Pozdní svačina
Tvaroh 3% tuk - 100 g
Zakysaná smetana - 20 g

Večeře
Dušené zelí - 200 gr
Dušená vepřová kotleta - 100 g
Okurka - 100 g

Strava pro cukrovku typu 2, menu na týden, produkty povolené a zakázané

Diabetes mellitus je bezpochyby jednou z nejzávažnějších patologií endokrinního systému, která vyžaduje neustálé sledování lékařem a pacientem. Každý, kdo se setká s touto diagnózou, souhlasí s tím, že převládající podíl lékařských doporučení a omezení se týká každodenní stravy člověka. Ve skutečnosti jde o hlavní léčbu, na které závisí další průběh nemoci a celkový stav pacienta.

Pokud se u vás diagnostikuje diabetes mellitus 2. typu, strava je něco, co by se mělo učit srdce, ale je lepší si ji vytisknout a mít na paměti, ale hlavní je striktně ji dodržovat. A jak špatně se ti, kdo věří, že z tuctu čokolád nebo pár sklenic alkoholu nestanou. Takové narušení ruší veškerá předchozí úsilí a může skončit v kritickém stavu vyžadujícím resuscitaci a úplné odmítnutí jídla.

Nejprve se doporučuje uchovávat potravinový deník (na papíře nebo online), zaznamenávat vše, co se během dne spotřebuje, a další klíčové body výživy.

Základní principy výživy

U pacientů s diabetem, kteří úmyslně nebo nevědomky nedodržují dietu před diagnózou, se kvůli nadměrnému množství uhlohydrátů ve stravě ztrácí citlivost buněk na inzulín. Z tohoto důvodu glukóza v krvi roste a udržuje se ve vysoké míře. Význam stravy pro diabetiky je vrátit do buněk ztracenou citlivost na inzulín, tj. stravitelnost cukru.

  • Omezení celkového příjmu kalorií při zachování energetické hodnoty pro tělo.
  • Energetická složka stravy by se měla rovnat skutečné spotřebě energie.
  • Jíst zhruba ve stejnou dobu. To přispívá k hladkému fungování trávicího systému a normálnímu průběhu metabolických procesů..
  • Povinné 5-6 jídel denně, s lehkým občerstvením - zejména pro pacienty závislé na inzulínu.
  • Totéž (přibližně) v hlavních kaloriích. Většina uhlohydrátů by měla být v první polovině dne..
  • Rozsáhlé používání povoleného sortimentu produktů v miskách, aniž by se zaměřovalo na jakékoli konkrétní.
  • Přidání čerstvé zeleniny bohaté na vlákninu ze seznamu povolených do každé misky pro vytvoření nasycení a snížení rychlosti absorpce jednoduchých cukrů.
  • Nahrazování cukru povolenými a bezpečnými sladidly v normalizovaných množstvích.
  • Přednost pro dezerty obsahující rostlinný tuk (jogurt, ořechy), protože rozklad tuků zpomaluje vstřebávání cukru.
  • Jíst sladkosti pouze během hlavních jídel, a ne během občerstvení, jinak dojde k prudkému skoku v hladině glukózy v krvi.
  • Přísné omezení až do úplného vyloučení snadno stravitelných uhlohydrátů.
  • Složité uhlohydrátové omezení.
  • Omezte podíl živočišných tuků ve stravě.
  • Vyloučení nebo významné snížení soli.
  • Výjimka z přejídání, tj. přetížení trávicího traktu.
  • Vyloučení příjmu potravy ihned po fyzické aktivitě nebo při sportu.
  • Vyloučení nebo ostré omezení alkoholu (až 1 porce během dne). Nepijte na lačný žaludek.
  • Použití dietních metod vaření.
  • Celkové množství volné tekutiny denně - 1,5 l.

Některé vlastnosti optimální výživy diabetiků

  • V žádném případě byste neměli zanedbávat snídani.
  • Nemůžete hladovět a dělat velké přestávky v jídle.
  • Poslední jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.
  • Jídla by neměla být příliš horká a příliš studená.
  • Během jídla se nejdříve nejprve sníst zelenina a poté proteinový produkt (maso, tvaroh).
  • Pokud je při podávání potravy významné množství uhlohydrátů, měly by existovat bílkoviny nebo správné tuky, aby se snížila rychlost trávení prvního.
  • Je vhodné pít povolené nápoje nebo vodu před jídlem, než pít jídlo.
  • Při přípravě kotletek se nepoužívá bochník, ale můžete přidat ovesné vločky, zeleninu.
  • Nemůžete zvýšit GI produktů, dodatečně je smažit, přidávat mouku, chlebíčky do strouhanky a těstíčka, ochucovat olejem a dokonce vařit (řepa, dýně).
  • Se špatnou tolerancí na syrovou zeleninu z nich připravují pečená jídla, různé těstoviny a pasty.
  • Jíst pomalu a po malých porcích, pečlivě žvýkat jídlo.
  • Přestat jíst by mělo být na 80% nasycení (podle osobních pocitů).

Co je glykemický index (GI) a proč je potřeba diabetik?

To je indikátorem schopnosti produktů po vstupu do těla způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Gl je zvláště důležitý u těžkého a na inzulínu závislého diabetu mellitu.

Každý produkt má svůj vlastní GI. Čím vyšší je, tím rychleji se index cukru v krvi zvyšuje po jeho použití a naopak.

Stupeň GI sdílí všechny produkty s vysokým (více než 70 jednotek), středním (41–70) a nízkým GI (až 40). Tabulky s rozpisem produktů do označených skupin nebo on-line kalkulačky pro výpočet GI lze nalézt na tematických portálech a používat je v každodenním životě.

Všechny potraviny s vysokým GI jsou ze stravy vyloučeny, s výjimkou těch, které jsou prospěšné pro lidské tělo s diabetem (med). V tomto případě je celkový GI stravy snížen kvůli omezení jiných uhlovodíkových produktů.

Obvyklá strava by měla sestávat z potravin s nízkým (převážně) a středním (nižším podílem) GI.

Co je XE a jak ji vypočítat?

XE nebo Bread Unit je dalším měřítkem pro výpočet uhlohydrátů. Název pochází z kousku „cihlového“ chleba, který se získává standardním krájením bochníku na kousky, a poté na polovinu: je to takový 25g plátek, který obsahuje 1 XE.

Mnoho potravin obsahuje uhlohydráty, zatímco všechny se liší ve složení, vlastnostech a obsahu kalorií. Proto je obtížné stanovit denní množství normy příjmu potravy, což je důležité pro pacienty závislé na inzulínu - množství spotřebovaných uhlohydrátů by mělo odpovídat podané dávce inzulínu.

Tento systém počítání je mezinárodní a umožňuje vybrat požadovanou dávku inzulínu. XE vám umožňuje určit uhlohydrátovou složku bez vážení, ale pomocí vzhledu a přirozených objemů, které jsou vhodné pro vnímání (kus, kus, sklo, lžíce atd.). Po odhadnutí, kolik XE bude konzumováno v 1 dávce a měření hladiny cukru v krvi, může pacient s diabetes mellitus závislým na inzulínu podat vhodnou dávku inzulínu krátce před jídlem.

  • 1 XE obsahuje asi 15 gramů stravitelných uhlohydrátů;
  • po konzumaci 1 XE se hladina cukru v krvi zvýší o 2,8 mmol / l;
  • asimilace 1 XE vyžaduje 2 jednotky. inzulín;
  • denní dávka: 18-25 XE, s distribucí 6 jídel (občerstvení při 1-2 XE, hlavní jídla při 3-5 XE);
  • 1 XE je: 25 g. bílý chléb, 30 g. hnědý chléb, půl sklenice ovesné vločky nebo pohanky, 1 středně velké jablko, 2 ks. švestky a další.

Povolená a zřídka použitá jídla

Při jídle s diabetem - schválená jídla jsou skupina, která může být konzumována bez omezení.

Nízká GI:Průměrné GI:
  • česnek, cibule;
  • Rajčata
  • listový salát;
  • zelené cibule, kopr;
  • brokolice;
  • Růžičková kapusta, květák, bílé zelí;
  • zelený pepř;
  • cuketa;
  • okurky
  • chřest;
  • zelené fazole;
  • surové tuříny;
  • kyselé bobule;
  • houby;
  • lilek;
  • vlašský ořech;
  • rýžové otruby;
  • arašídy;
  • fruktóza;
  • suché sójové boby;
  • čerstvé meruňky;
  • konzervované sójové boby;
  • černá 70% čokoláda;
  • grapefruit;
  • švestky
  • ječmen pearl;
  • hrášek žlutý;
  • třešeň;
  • čočka
  • sójové mléko;
  • jablka
  • broskve;
  • černé fazole;
  • bobule marmeláda (bez cukru);
  • bobule jam (bez cukru);
  • mléko 2%;
  • plnotučné mléko;
  • Jahoda;
  • syrové hrušky;
  • smažená klíčící zrna;
  • čokoládové mléko;
  • sušené meruňky;
  • surová mrkev;
  • přírodní jogurt bez tuku;
  • zelený hrášek;
  • fíky;
  • pomeranče
  • rybí prsty;
  • bílé fazole;
  • přírodní jablečná šťáva;
  • přírodní oranžová čerstvá;
  • kukuřičná kaše (mamalyga);
  • čerstvý zelený hrášek;
  • hroznový.
  • hrášek v konzervách;
  • barevné fazole;
  • konzervované hrušky;
  • čočka
  • otrubový chléb;
  • přírodní ananasová šťáva;
  • laktóza;
  • ovocný chléb;
  • přírodní hroznová šťáva;
  • přírodní grapefruitová šťáva;
  • krupice bulgur;
  • ovesné krupice;
  • Pohankový chléb, Pohankové palačinky;
  • špagety, těstoviny;
  • sýrové tortellini;
  • hnědá rýže;
  • pohanková kaše;
  • kiwi;
  • otruby;
  • sladký jogurt;
  • ovesné sušenky;
  • ovocný salát;
  • mango;
  • papája;
  • sladké bobule;
Výrobky s hraniční GI - by měly být významně omezeny a při těžkém diabetu by neměly být vyloučeny následující:
  • kukuřice cukrová;
  • bílý hrášek a nádobí z něj;
  • hamburgerové housky;
  • šušenka;
  • řepa;
  • černé fazole a nádobí z ní;
  • rozinky;
  • těstoviny;
  • sušenky;
  • černý chléb;
  • Pomerančový džus;
  • konzervovaná zelenina;
  • krupice;
  • meloun je sladký;
  • brambory pláště;
  • banány
  • ovesné vločky, ovesné müsli;
  • ananas;-
  • pšeničná mouka;
  • ovocné lupínky;
  • vodnice;
  • mléčná čokoláda;
  • houskové knedlíky;
  • tuřínky dušené a dusené;
  • cukr;
  • tabulky čokolády;
  • cukrová marmeláda;
  • cukrový džem;
  • vařená kukuřice;
  • sycené sladké nápoje.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukr sám o sobě se týká produktů s průměrnou hodnotou GI, ale s hraniční hodnotou. To znamená, že se teoreticky může konzumovat, ale absorpce cukru nastává rychle, což znamená, že hladina cukru v krvi rychle stoupá. Proto by v ideálním případě mělo být omezeno nebo vůbec použito.

Potraviny s vysokým GI (zakázáno)Další zakázané produkty:
  • pšeničná kaše;
  • sušenky, krutony;
  • bageta;
  • vodní meloun;
  • pečená dýně;
  • smažené koblihy;
  • oplatky;
  • müsli s ořechy a rozinkami;
  • sušenka;
  • Máslové sušenky
  • brambůrky;
  • krmná fazole;
  • bramborová jídla
  • bílý chléb, rýžový chléb;
  • popcorn kukuřice;
  • mrkev v miskách;
  • kukuřičné vločky;
  • instantní rýžová kaše;
  • halva;
  • konzervované meruňky;
  • banány
  • rýžové krupice;
  • pastinák a výrobky z něj;
  • tuřín;
  • jakýkoli muffin bílé mouky;
  • kukuřičná moučka a nádobí z ní;
  • bramborová mouka;
  • sladkosti, koláče, pečivo;
  • kondenzované mléko;
  • sladká tvaroh;
  • džem s cukrem;
  • kukuřice, javor, pšeničný sirup;
  • pivo, víno, alkoholické koktejly;
  • kvass.
  • s částečně hydrogenovanými tuky (jídlo s dlouhou skladovatelností, konzervované potraviny, rychlé občerstvení);
  • červené a mastné maso (vepřové, kachní, husí, jehněčí);
  • klobásy a klobásy;
  • mastné a solené ryby;
  • uzené maso;
  • krém, mastný jogurt;
  • solený sýr;
  • živočišné tuky;
  • omáčky (majonézy atd.);
  • kořeněné koření.

Ekvivalentní náhrada škodlivých produktů užitečnými analogy

Vyloučit

Vstupte do stravy

bílá rýžehnědá rýže
Brambory, zejména ve formě bramborová kaše a hranolkyJasm, sladké brambory
Obyčejné těstovinyTěstoviny z tvrdé a hrubé mouky.
bílý chlébOloupaný chléb
Kukuřičné vločkyOtruby
Dorty, pečivoOvoce a bobule
červené masoBílé dietní maso (králík, krůta), nízkotučné ryby
Živočišné tuky, transmastné tukyRostlinné tuky (řepkové, lněné, olivové)
Nasycené masové vývaryLehké polévky na vývar z masa druhé stravy
Tukový sýrAvokádo, nízkotučné sýry
Mléčná čokoládahořká čokoláda
ZmrzlinaŠlehačka mraženého ovoce (zmrzlina bez ovoce)
KrémOdtučněné mléko

Tabulka 9 pro diabetes

Dieta č. 9, speciálně vyvinutá pro diabetiky, se široce používá při lůžkové léčbě těchto pacientů a měla by být sledována doma. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem. Diabetická strava zahrnuje denní příjem až:

  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovoce
  • 1 šálek přírodní ovocné šťávy;
  • 500 ml mléčných výrobků, 200 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. houby;
  • 300 g ryby nebo maso;
  • 100-200 g. žito, pšenice s příměsí žitné mouky, otrubového chleba nebo 200 gramů brambor, obilovin (upravené);
  • 40-60 g. tuky.

Hlavní jídla:

  • Polévky: zelná polévka, zelenina, boršč, červená řepa, maso a zelenina, okroshka, lehký masový nebo rybí vývar, houbový vývar se zeleninou a obilovinami.
  • Maso, drůbež: telecí, králík, krůta, vařené kuře, sekané, dušené.
  • Ryby: mořské plody s nízkým obsahem tuku a ryby (okoun, štika, treska, šafránová treska) ve vařené, parní, dušené, pečené formě vlastní šťávy.
  • Předkrmy: vinaigrette, zeleninová směs čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, sledě namočené ze soli, želé dietní maso a ryby, salát z mořských plodů s máslem, nesolený sýr.
  • Sladkosti: dezerty z čerstvého ovoce, bobule, ovocné želé bez cukru, bobulová pěna, marmeláda a džem bez cukru.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerální voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťáva, šípkový vývar (bez cukru).
  • Vaječná jídla: proteinová omeleta, vejce vařená na měkko, v miskách.

Dieta každý den po dobu jednoho týdne

Nabídka tohoto týdne, na rozdíl od skepticismu mnoha lidí, kteří se právě vydali na dietní cestu, může být velmi chutná a rozmanitá, hlavní věcí však stále není, aby se jídlo stalo prioritou života, protože nejen že je člověk naživu.

1. možnost

2. možnost

První den

SnídaněProteinová omeleta s chřestem, čaj.Volná Pohanka s rostlinným olejem a parmazánem.2 snídaněChobotnice a jablečný salát s ořechem.Čerstvý zeleninový mrkvový salát.VečeřeČervená řepa, pečený lilek se semeny granátového jablka.

Vegetariánská zeleninová polévka, dušené maso s bramborovým pláštěm. Jedno jablko.

SvačinaŽitný chléb sendvič s avokádem.Kefir ve směsi s čerstvým ovocem.VečeřePečený steak z lososa a zelené cibule.Vařená ryba s dušeným zelím.

Druhý den

SnídaněPohanka v mléce, sklenici kávy.Hercules ovesná kaše. Čaj s mlékem.2 snídaněOvocný salát.Tvaroh s čerstvými meruňkami.VečeřeNakládaná zelenina na druhém masovém vývaru. Salát z mořských plodů.Vegetariánský boršč. Krůtí guláš s čočkou.SvačinaNesolený sýr a sklenka kefíru.Zeleninové závitky.VečeřePečená zelenina s mletou krůtou.Sušený ovocný kompot bez cukru. Měkko vařené vejce.

Třetí den

SnídaněOvesné vločky s nastrouhaným jablkem a slazené stevií, sklenice jogurtu bez cukru.Nízkotučný tvaroh s rajčaty. Čaj.2 snídaněČerstvý meruňkový koktejl s ovocem.Zeleninová vinaigrette a 2 plátky loupaného chleba.VečeřeZeleninový guláš s telecím masem.Viskózní perlová ječmenná polévka s mlékem. Telecí nože.SvačinaTvaroh s mlékem.Dušené ovoce s mlékem.VečeřeČerstvý dýně, mrkev a hrášek salát.Houbová dušená brokolice.

Čtvrtý den

SnídaněCelozrnný chléb, nízkotučné sýry a rajčatový hamburger.Měkko vařené vejce. Sklenici čekanky s mlékem.2 snídaněHummus dušená zelenina.Ovoce a bobule šlehačkou mixérem kefir.VečeřeZeleninová polévka s celerem a hráškem. Sekaná kuřecí řízek se špenátem.Vegetariánská zelná polévka. Ječmenná kaše pod rybím pláštěm.SvačinaSyrové mandlové hrušky.Squash kaviár.VečeřeSalát s paprikou a přírodním jogurtem.Vařené kuřecí prsa s lilkem a celerovým gulášem.

Pátý den

SnídaněParní pyré z čerstvých švestek se skořicí a stevií. Slabá káva a sójový chléb.Klíčící zrna s přírodním jogurtem a chlebem. Káva.2 snídaněSalát s vařeným vejcem a přírodním squashovým kaviárem.Berry želé.VečeřePolévková kaše květák a brokolice. Hovězí Steak s rukolou a rajčaty.Houbový vývar se zeleninou. Dušené cuketové kuličky.SvačinaNízkotučný tvaroh s bobulovou omáčkou.Sklenici zeleného čaje. Jedno jablko.VečeřeDušené chřest a rybí karbanátky v zelené přírodní omáčce.Salát s rajčaty, bylinkami a tvarohem.

Šestý den

SnídaněNízkotučný sýr a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžové čerstvé.Rýžové otruby s mlékem a ovocem.2 snídaněSyrová řepa, hořčičný olej a salát z vlašských ořechů.Ovocný salát s ořechy. Dietní chléb.VečeřePolévka z candáta s divokou rýží. Pečené avokádo s tvarohem.Hovězí karbanátek a šťovíková polévka.SvačinaČerstvé jahody se šlehačkou s nízkotučným mlékem.Zrazy z mrkve a tvarohu, zeleninové šťávy.VečeřePečené červené cibule s křepelčími vejci.Parní ryby s okurkou, paprikou a rajčatovým salátem.

Sedmý den

SnídaněTvarohová mrkev, slabý čaj.Tvarohový kastrol. Berry svěží.2 snídaněTeplý salát z čerstvého celeru, hrušky a kořene kedlubny.Otruby burger s máčeným sledě a salátem.VečeřePolévka ze studeného špenátu. Králičí filet dušený růžičkovým klíčkem.Fazolová polévka na druhém masovém vývaru. Houbová parní kotleta.SvačinaVrstvový ovocný dezert s mascarpone.Sklenici kefíru.VečeřePečená treska se zeleným salátem.Filé z candáta s čerstvou zeleninou.

Sladidla

Tato otázka zůstává kontroverzní, protože nemají akutní potřebu pacienta s cukrovkou a používá je pouze k uspokojení svých chuťových preferencí a zvyků sladění jídel a nápojů. Umělé a přírodní náhrady cukru se stoprocentně prokázanou bezpečností v zásadě neexistují. Hlavním požadavkem je absence cukru v krvi nebo mírné zvýšení ukazatele.

V současné době lze s přísnou kontrolou cukru v krvi použít jako sladidla 50% fruktózu, stevii a med..

Stevia

Stevia je přísada z listů vytrvalé rostliny, stevie, která nahrazuje cukr, který neobsahuje kalorie. Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid - látka, která dává listům a stopkám sladkou chuť, 20krát sladší než obvyklý cukr. Lze jej přidat do hotových jídel nebo použít při vaření. Předpokládá se, že stevie pomáhá obnovit pankreas a pomáhá vyvinout vlastní inzulín bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

To bylo oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní norma je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, mohou se vyvinout toxické účinky a alergické reakce. K dispozici v práškové formě, tekuté extrakty a koncentrované sirupy.

Fruktóza

Fruktóza 50%. Pro metabolismus fruktózy není nutný inzulín, a proto je v tomto ohledu bezpečný. Ve srovnání s obvyklým cukrem má dvakrát méně kalorií a 1,5krát více sladkosti. Má nízkou GI (19) a nezpůsobuje rychlý růst hladiny cukru v krvi.

Spotřeba ne více než 30-40 g. denně. Při konzumaci více než 50 g. fruktóza denně snižuje citlivost jater na inzulín. K dispozici ve formě prášku, tablet.

Přírodní včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malé množství sacharózy (1-6%). Inzulín je nutný pro metabolismus sacharosy, obsah tohoto cukru v medu je zanedbatelný, a proto je zatížení těla malé.

Bohatý na vitamíny a biologicky aktivní látky, zvyšuje imunitu. S tím vším se jedná o vysoce kalorický uhlohydrátový produkt s vysokým GI (asi 85). Pro mírný diabetes mellitus jsou přijatelné 1-2 čajové lodě s medem s čajem denně, po jídle se pomalu rozpouštějí, ale nepřidávají se do horkého nápoje.

Doplňky, jako je aspartam, xylitol, suklamát a sacharin, endokrinologové v současné době nedoporučují kvůli vedlejším účinkům a jiným rizikům..

Mělo by být zřejmé, že rychlost absorpce uhlohydrátů, jakož i obsah cukru ve výrobcích, se mohou lišit od průměrných vypočtených hodnot. Proto je důležité kontrolovat hladinu glukózy v krvi před jídlem a 2 hodiny po jídle, vést si diář s jídlem a tak najít produkty, které způsobují individuální skoky v krevním cukru. Pro výpočet GI hotových jídel je vhodnější použít speciální kalkulačku, protože technika vaření a různé přísady mohou výrazně zvýšit počáteční hladinu GI výchozích produktů..

Diabetická dieta typu 2 - týdenní menu a diabetické recepty

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potřebují speciálně vybranou stravu. Pomocí diety můžete dosáhnout hlavního cíle - snížit hladinu glukózy v krvi na normální hodnoty. Dodržováním všech doporučení pacient usnadní jeho vlastní zdraví a vyhne se možným komplikacím nemoci.

Podstata stravy pro diabetes 2. typu

Pacientům s diabetem typu 2 se doporučuje terapeutická dietní tabulka pod číslem 9. Znamená to snížení příjmu uhlohydrátů, ale jejich úplné vyloučení není vůbec. „Jednoduché“ sacharidy (cukr, sladkosti, bílý chléb atd.) By měly být nahrazeny „komplexními“ (ovoce, cereálie).

Strava musí být připravena tak, aby tělo dostalo všechny potřebné látky v plném rozsahu. Jídlo by mělo být co nejrozmanitější, ale zároveň užitečné..

Zde je několik pravidel, která by pacienti s diabetem 2. typu měli dodržovat:

  • musíte jíst jídlo v malých porcích, ale častěji (asi 6krát denně). Interval mezi jídly by neměl překročit 3 hodiny;
  • zabránit hladu. Jíst čerstvé ovoce nebo zeleninu (například mrkev) jako svačinu;
  • snídaně by měla být lehká, zatímco vydatná;
  • držte se nízkokalorické stravy. Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem tuku, zejména pokud máte nadváhu;
  • snížit obsah soli ve stravě;
  • častěji existují potraviny obsahující vlákninu. Má příznivý účinek na střeva, má čistící účinek;
  • vypijte nejméně 1,5 litru vody denně;
  • Nepři přejídat se;
  • poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou cítit se co nejpohodlněji a udržovat dobré zdraví..

Ukázkové menu týdne

pondělí

Snídaně: Ovesné vločky, otruby, čerstvá mrkev.
Občerstvení: Pečené jablko nebo hrst sušených jablek.
Oběd: Hrachová polévka, hnědý chléb, vinaigrette, zelený čaj.
Občerstvení: Lehký salát z švestek a mrkve.
Večeře: Pohanková kaše s houbami, okurkou, 2 otrubovým chlebem, sklenicí minerální vody.
Před spaním: Kefire.

úterý

Snídaně: Zelný salát, dušená ryba, otrubový chléb, neslazený čaj nebo sladidlo.
Občerstvení: Dušená zelenina, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: Boršč s libovým masem, zeleninový salát, chléb, čaj.
Občerstvení: Tvarohové koláče, zelený čaj.
Večeře: Telecí masové kuličky, rýže, chléb.
Před spaním: Ryazhenka.

středa

Snídaně: Sýrový sendvič, strouhané jablko s mrkví, čaj.
Občerstvení: Grapefruit.
Oběd: Zelná zelná polévka, vařené kuřecí prsa, černý chléb, kompot ze sušeného ovoce.
Svačina: Tvaroh s nízkotučným přírodním jogurtem, čaj.
Večeře: zeleninový guláš, pečené ryby, šípkový vývar.
Před spaním: Kefire.

Čtvrtek

Snídaně: Vařená řepa, rýžová kaše, sušené ovocné kompoty.
Občerstvení: Kiwi.
Oběd: Zeleninová polévka, kuřecí stehno bez kůže, čaj s chlebem.
Občerstvení: Apple, čaj.
Večeře: Měkko vařené vajíčko, lenivé zelí, růžový vývar.
Před spaním: Mléko.

pátek

Snídaně: Proso, chléb, čaj.
Občerstvení: Neslazený ovocný nápoj.
Oběd: Rybí polévka, zeleninový salát a mrkev, chléb, čaj.
Občerstvení: Ovocný salát s jablky, grapefruit.
Večeře: ovesná kaše, squashový kaviár, otrubový chléb, nápoj s citronovou šťávou, sladidlo.

sobota

Snídaně: Pohanková kaše, plátek sýra, čaj.
Občerstvení: Apple.
Oběd: Fazolová polévka, pilaf s kuřetem, kompot.
Občerstvení: Tvaroh.
Večeře: Dušený lilek, vařená telecí, brusinková šťáva.
Před spaním: Kefire.

Neděle

Snídaně: Kukuřičná kaše s dýní, čaj.
Občerstvení: Sušené meruňky.
Oběd: Mléčná nudlová polévka, rýže, chléb, dušené meruňky, rozinky.
Občerstvení: tomel a grapefruitový salát s citronovou šťávou.
Večeře: Dušená masová placka, dušená cuketa s lilkem a mrkví, černý chléb, slazený čaj.
Před spaním: Ryazhenka.

Dietní recepty

Tvaroh kastrol bez mouky a krupice

  • 250 g tvarohu (bez tuku, jinak kastrol nebude mít tvar)
  • 70 ml kravského nebo kozího mléka
  • 2 vejce
  • citrónová kůra
  • vanilka

1. Smíchejte tvaroh s žloutky, strouhanou citronovou kůrou, mlékem, vanilkou. Zamíchejte mixérem nebo běžnou vidličkou.
2. Bite bílé (nejlépe chlazené) pomocí mixéru, dokud vychladnou pěnu, poté, co k nim přidáte trochu soli.
3. Pečlivě promíchejte proteiny do hmoty tvarohu. Dejte směs na formu mírně naolejovanou.
4. Pečte půl hodiny při 160 stupních.

Hrachová polévka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrachu
  • 1 cibule
  • 2 velké brambory
  • 1 střední mrkev
  • 3 stroužky česneku
  • banda petrželky, kopru
  • sůl

1. Předehřátý několik hodin, hrášek položený na pánvi, zalijeme vodou, položte na sporák.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Bramborové kostky.
3. Poté, co je hrášek napařen (přibližně 17 minut po vaření), přidejte zeleninu na pánev. Vařte dalších 20 minut.
4. Když se polévka vaří, přidejte do ní nakrájenou zeleninu, přikryjte a vypněte teplo. Nechte polévku vyluhovat ještě několik hodin.
Pro hrachovou polévku můžete připravit celé sušenky chleba drobky. Jen nakrájejte chléb na malé kostky a vysušte je v suché pánvi. Když podáváte polévku, posypte ji výslednými sušenky nebo jim podávejte samostatně.

Turecká sekaná

  • 350 g krůtí filé
  • velká cibule
  • 210 g květák
  • 160 ml rajčatové šťávy
  • banda zelené cibule
  • sůl pepř

1. Rozemelte filet v mlýnku na maso. Přidejte cibuli (jemně nasekané), koření.
2. Lehce namažte pekáč. Sem vložte polovinu připravené nádivky.
3. Rozdělte květák na malé květenství, vložte do formy mletého masa ve formě.
4. Položte druhou polovinu mletého masa na vrstvu květáku. Stiskněte rukama, abyste udrželi tvar role.
5. Nalijte rohlík s rajčatovou šťávou. Nakrájejte zelené cibule, posypte na vrchol.
6. Pečte 40 minut při 210 stupních.

Dýňová kaše

  • 600 g dýně
  • 200 ml mléka
  • náhrada cukru
  • ½ šálku pšeničné obiloviny
  • skořice
  • některé ořechy a sušené ovoce

1. Dýně nakrájejte na kostky. Set vařte 16 minut.
2. Vypusťte vodu. Přidejte pšeničné krupice, mléko, sladidlo. Vařte, dokud se nevaří.
3. Lehce ochlaďte a podávejte, posypané sušeným ovocem a ořechy.

Zeleninový vitamínový salát

  • Kapusta zelí 320 g
  • 3 střední okurky
  • 1 stroužky česneku
  • banda čerstvých bylin
  • olivový nebo lněný olej
  • sůl

1. Umyjte Kohlrabi, rošt. Okurky nakrájené na dlouhé proužky.
2. Nasekejte česnek co nejvíce nožem. Jemně nasekané umyté greeny.
3. Vše promíchejte, sůl, pokapejte olejem.
Diabetická houbová polévka

  • 320 g brambor
  • 130 g hub (nejlépe bílá)
  • 140 g mrkve
  • 45 g kořen petrželky
  • Cibule 45 g
  • 1 rajče
  • 2 lžíce. l zakysaná smetana
  • banda zelených (petržel, kopr)

1. Houby důkladně umyjte a poté osušte. Oddělte čepice od nohou. Nastřihněte nohy na prsteny, klobouky na kostky. Smažte vepřový tuk asi půl hodiny.
2. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev - na struhadle. Petržel kořen, nakrájenou cibuli nožem.
3. Připravenou zeleninu a smažené houby vložte do 3,5 l vroucí vody. Vařte 25 minut.
4. 10 minut před vařením přidejte nakrájené rajče do polévky.
5. Když je polévka hotová, přidejte nasekaný kopr, petržel. Nechte to vařit po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pečená makrela

  • filé z makrely 1
  • 1 malý citron
  • sůl, koření

1. Opláchněte filet, posypte solí, vaše oblíbené koření. Nechte působit 10 minut..
2. Loupejte citron, nakrájejte na tenké kruhy. Řez každý kruh na polovinu.
3. V rybí filé proveďte krájení. Do každého řezu vložte plátek citronu..
4. Rybu uzavřete fólií, pečte v troubě při 200 stupních po dobu 20 minut. Tyto ryby můžete také vařit na grilu - v tomto případě není potřeba fólie. Doba vaření je stejná - 20 minut.

Dušená zelenina v zakysané smetaně

  • 400 g každý cuketa a květák
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 3 lžíce. l žitná mouka
  • 1 stroužky česneku
  • 1 středně rajče
  • 1 polévková lžíce. l kečup
  • 1 polévková lžíce. l máslo
  • sůl, koření

1. Nalijte cuketu vroucí vodou, odřízněte kůru. Nakrájíme na kostky.
2. Květák rozdělen na květenství. Pošlete na vaření se cuketou, dokud se nevaří.
3. V této době zahřejeme suchou pánev, přidáme do ní žitnou mouku. Počkejte několik minut na mírném ohni. Přidejte máslo. Míchejte, zahřívejte další 2 minuty. Měla by se vytvořit kaše v barevném odstínu..
4. K této šťávě přidejte zakysanou smetanu, koření, sůl, kečup. Získejte omáčku.
5. Přidejte nakrájené rajče, stroužek česneku prošel lisem do omáčky. Po 4 minutách přidejte na pánvi vařené cukety a zelí..
6. Vařte spolu ještě dalších 5 minut.

Slavnostní zeleninový salát

  • 90 g chřestových fazolí
  • 90 g zeleného hrášku
  • 90 g květák
  • 1 střední jablko
  • 1 zralé rajče
  • 8-10 hlávkový salát, zelení
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • sůl

1. Zelí a fazole vařte, dokud se nevaří.
2. Nakrájejte rajče na tenké kroužky. Apple - brčka. Okamžitě posypte citronovou šťávou, aby si zachovala svoji barvu.
3. Vložte salát do kruhů ze stran misky do středu. Nejprve přikryjte dno talíře salátem. Dejte rajčatové kroužky po stranách desky. Dále směrem ke středu - fazole, květák. Hrách umístěn ve středu. Nasadíme jablečné brčka, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Salát by měl být podáván s dresinkem z olivového oleje s citronovou šťávou a solí.

Jablečný borůvkový koláč

  • 1 kg zelených jablek
  • 170 g borůvek
  • 1 šálek nasekaných žitných sušenek
  • tinktura stevie
  • 1 lžička máslo
  • skořice

1. Místo cukru v receptu na tento dort se používá tinktura stébie. K jeho přípravě potřebujete 3 sáčky stévie, které by se měly otevřít a nalít sklenici vroucí vody. Pak trvejte na půl hodiny.
2. Smíchejte drcené sušenky se skořicí.
3. Jablka oloupejte, nakrájejte na kostky a nalijte do tinktury stébie. Nechte další půl hodiny.
4. Přidejte borůvky do jablek, promíchejte.
5. Vezměte pekáč, jemně naolejujte dno. Dejte 1/3 sušenky se skořicí. Pak - vrstva jablek s borůvkami (1/2 z celkem). Pak znovu sušenky a opět směs jablka a borůvek. Poslední vrstvou jsou sušenky. Každá vrstva se nejlépe vylisuje lžičkou, aby si dort zachoval svůj tvar.
6. Pečte dezert při 190 stupních 70 minut.

Ořechová rolka

  • 3 vejce
  • 140 g nakrájených lískových ořechů
  • xylitol podle chuti
  • 65 ml krému
  • 1 střední citron

1. Oddělte bílé od žloutků. Porazte veverky v odolné pěně. Pomalu přidejte žloutky.
2. K hmotnosti vajec přidejte ½ z celkového počtu ořechů, xylitol.
3. Výslednou směs položte na namazaný plech.
4. Pečte při 180 stupních, dokud se nevaří. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí zápasu - musí zůstat suchý.
5. Vyjměte hotovou matici vrstvou nožem a posuňte ji ke stolu.
6. Proveďte plnění. Beat cream, přidejte nakrájenou loupanou citron, xylitol, druhou polovinu ořechů.
7. Namažte maticovou desku náplní. Roztočte roli. Stiskněte, cool.
8. Před podáváním nakrájejte na plátky. Jezte ve stejný den, aby krém neměl čas na zakysání.

Dieta pro cukrovku je důležitou součástí udržování zdraví. Současně se chuťová paleta neztratí, protože při cukrovce je docela možné jíst plně. Existuje mnoho receptů na první, druhý, dezertní a slavnostní pokrmy, které jsou přijatelné pro stravu diabetiků typu 2. Použijte je a vaše pohoda a nálada budou úžasné..

Top