Kategorie

Populární Příspěvky

1 Leukémie
Dušnost
2 Cukrovka
Bezornil - návod k použití, analogy, recenze a uvolňovací formy (masti, čípky nebo krémy) léky k léčbě hemoroidů a trhlin u dospělých, dětí a těhotenství. Struktura
3 Myokarditida
Fleming mast - návod k použití v nose z nachlazení s vazomotorickou rýmou
4 Myokarditida
Segmentované neutrofily
5 Leukémie
Odstranění kyseliny močové z kloubů s lidovými prostředky
Image
Hlavní // Leukémie

Výživa pro diabetes 2. typu


Výživa pro cukrovku: co se dá a co nejíst? Diabetické menu pro tento týden

Diabetes mellitus 2. typu je komplexní metabolická porucha založená na nízké citlivosti tkáně na inzulín. Normálně tento pankreatický hormon snižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúzi glukózy do buněk. Tkáně metabolizují molekuly cukru a používají je jako energii. Diabetes 2. typu je především porušením metabolismu uhlohydrátů. Ale zároveň i jiné typy metabolismu - lipidy, bílkoviny, minerály.

Správná výživa pro diabetes typu 2 je základem terapie. Pokud pacient nedodrží dietu, pak žádný moderní lék nemůže zajistit úspěšnost léčby.

Co je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnost produktů způsobit po požití glukózu v krvi pacienta. Tato hodnota se používá při vytváření nabídky pro diabetiky s průběhem onemocnění závislým na inzulínu. Všechny výrobky mají vlastní GI. Čím vyšší je tento indikátor, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi po jídle.

Glykemický index je klasifikován jako vysoký (nad 70 jednotek), střední (od 40 do 70 jednotek) a nízký (do 40 jednotek). Strava osoby s diabetem by měla zcela vyloučit potraviny s vysokým GI, potraviny s průměrnou mírou spotřeby se konzumují v omezeném množství. Hlavní součástí stravy pacienta je jídlo s nízkým glykemickým indexem.

Tabulky produktů rozdělené do těchto skupin lze nalézt na informačních portálech nebo na lékařských stránkách. S jejich pomocí můžete nezávisle vytvořit menu pro diabetika.

Základní výživa

Pro lidi s diabetem 2. typu je poskytována terapeutická dietní tabulka č. 9. Účelem speciální výživy je obnovit narušený metabolismus uhlohydrátů a tuků v těle.

Strava by měla být vyvážená a úplná, různorodá a ne nudná..

  1. Přestávky mezi jídly by neměly být delší než 3 hodiny.
  2. Jíst častěji (6x denně) a méně porcí.
  3. Poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.
  4. Neignorujte snídani: začíná metabolismus po celý den as diabetem je to velmi důležité. Snídaně by měla být lehká, ale vydatná.
  5. Jako svačinu byste měli používat směsi ovoce, bobulovin nebo zeleniny..
  6. Musíte snížit příjem kalorií, zejména pokud máte nadváhu.
  7. Při přípravě menu vyberte nemastné, vařené nebo dušené produkty. Před vařením musí být maso očištěno od tuku, kuře musí být odstraněno z kůže. Všechna spotřebovaná jídla musí být čerstvá..
  8. Ve stravě by mělo být obsaženo dostatečné množství vlákniny: usnadňuje vstřebávání uhlohydrátů, snižuje vstřebávání glukózy v zažívacím traktu, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí střeva od toxických látek a zmírňuje otoky.
  9. Omezte příjem soli a přestaňte kouřit a pít alkohol..
  10. Jednoduché uhlohydráty se nahrazují složitými, například obiloviny: oves, pohanka, kukuřice atd..
  11. Při výběru chleba je lepší přebývat na tmavých stupních pečení, je to možné za přidání otrub.
  12. Z menu je samozřejmě odstraněn cukr, džemy, koláče a pečivo. Cukr by měl být nahrazen analogy: je to xylitol, aspartam, sorbitol.

Za prvé, lidé s diabetem 2. typu se musí vzdát uhlohydrátů, ale není to úplně pravda: absolutní odmítnutí uhlohydrátových produktů nejen pomůže, ale také zhorší stav pacienta. Z tohoto důvodu se rychlé sacharidy (cukr, cukrovinky) nahrazují ovocem, cereáliemi.

Co nemůžete jíst s diabetem

Podle pravidel by dieta měla obsahovat minimum glukózy nebo prvků, které zatěžují játra, ledviny, slinivku břišní. Do nabídky pro diabetes typu 2 nemůžete zahrnout:

  • smažené, kořeněné, slané, kořeněné, uzené nádobí;
  • těstoviny z měkké mouky, rýže, krupice;
  • mastné, silné vývary;
  • tukový krém, zakysaná smetana, sýr feta, sýry, sladké tvarohové koláče;
  • sladké housky a jiná jídla, která obsahují hodně snadno stravitelných uhlohydrátů;
  • máslo, margarín, majonéza, maso, tuky na vaření;
  • uzeniny, uzeniny, uzené ryby, uzeniny, mastné ryby, drůbež a maso.

Co můžu jíst s diabetem

Všechna jídla jsou nejlépe dušená, vařená, dušená nebo čerstvá. Následuje seznam potravin, které je třeba zahrnout do denní tabulky:

  • maso z krůtího, kuřecího, králíka, hovězího masa (všechny nízkotučné odrůdy);
  • bobule, tomel, kiwi a další ovoce (nejen banány, hrozny), s mírou;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku 0-1%;
  • ryby s nízkým obsahem tuku;
  • všechny druhy obilovin, obilovin, těstovin lze konzumovat s mírou;
  • odstředěný sýr;
  • otruby, celozrnný chléb;
  • jakákoli čerstvá zelenina, tmavá listová zelenina jsou zvláště užitečné.

Tabulka č. 9

Dieta č. 9, speciálně vyvinutá pro diabetiky, se široce používá při lůžkové léčbě těchto pacientů a měla by být sledována doma. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem.

Diabetická strava zahrnuje denní příjem až:

  • 500 ml mléčných výrobků, 200 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. houby;
  • 300 g ryby nebo maso;
  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovoce
  • 1 šálek přírodní ovocné šťávy;
  • 100-200 g. žito, pšenice s příměsí žitné mouky, otrubového chleba nebo 200 gramů brambor, obilovin (upravené);
  • 40-60 g. tuky.
  • Maso, drůbež: telecí, králík, krůta, vařené kuře, sekané, dušené.
  • Polévky: zelná polévka, zelenina, boršč, červená řepa, maso a zelenina, okroshka, lehký masový nebo rybí vývar, houbový vývar se zeleninou a obilovinami.
  • Předkrmy: vinaigrette, zeleninová směs čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, sledě namočené ze soli, želé dietní maso a ryby, salát z mořských plodů s máslem, nesolený sýr.
  • Ryby: mořské plody s nízkým obsahem tuku a ryby (okoun, štika, treska, šafránová treska) ve vařené, parní, dušené, pečené formě vlastní šťávy.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerální voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťáva, šípkový vývar (bez cukru).
  • Sladkosti: dezerty z čerstvého ovoce, bobule, ovocné želé bez cukru, bobulová pěna, marmeláda a džem bez cukru.
  • Vaječná jídla: proteinová omeleta, vejce vařená na měkko, v miskách.

Nabídka pro cukrovku typu 2 na týden

Doporučujeme vám, abyste se každý týden seznámili s ukázkovou dietní nabídkou cukrovky typu 2.

  • Snídaně. Servírování tvarohu s ovocem, šálek kávy.
  • Svačina. Ovocná šťáva, sušenka.
  • Večeře. Cibulová polévka, kuřecí masové kuličky, část zeleninového salátu, nějaký chléb, šálek kompotu ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Jablko.
  • Večeře. Knedlíky se zelím, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt.
  • Snídaně. Část proso kaše s ovocem, šálek čaje.
  • Svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Celerová polévka, ječmenová kaše s cibulí a zeleninou, chléb, čaj.
  • Odpolední svačina. Tvaroh s citronem.
  • Večeře. Bramborové placičky, rajčatový salát, plátek vařené ryby, chléb, šálek kompotu.
  • Před spaním - sklenici kefíru.
  • Snídaně. Dvě vejce natvrdo, čaj s mlékem.
  • Svačina. Hrst bobulí.
  • Večeře. Čerstvá zelná polévka zelí, bramborové placičky, zeleninový salát, chléb, sklenice kompotu.
  • Odpolední svačina. Cranberry Curd.
  • Večeře. Dušená rybí koláč, zeleninový salát, trochu chleba, čaj.
  • Před spaním - sklenici jogurtu.
  • Snídaně. Proteinová omeleta, celozrnný chléb, káva.
  • Svačina. Sklenici jablečné šťávy, krakování.
  • Večeře. Rajčatová polévka, kuře se zeleninou, chléb, šálek čaje s citronem.
  • Odpolední svačina. Krajíc chleba s tvarohovou pastou.
  • Večeře. Mrkvové řízečky s řeckým jogurtem, chléb, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - sklenici mléka.
  • Snídaně. Dušené palačinky s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Svačina. Málo meruněk.
  • Večeře. Část vegetariánského boršče, pečená rybí filé s greeny, nějaký chléb, sklenice šípkového vývaru.
  • Odpolední svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Dušené zelí s houbami, chléb, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt bez přísad.
  • Snídaně. Podávání tvarohu s jablky, šálek zeleného čaje.
  • Svačina. Brusinková šťáva, sušenka.
  • Večeře. Fazolová polévka, kastrol, zelný salát, chléb, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Dietní sendvič se sýrem, čaj.
  • Večeře. Zeleninový guláš, kousek tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - šálek mléka.
  • Snídaně. Podávání ovesné vločky, sklenice mrkvové šťávy.
  • Svačina. Dvě pečená jablka.
  • Večeře. Část hrachové polévky, vinaigrette, několik plátků tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Odpolední svačina. Mrkvový salát s švestkami.
  • Večeře. Pohanka s houbami, okurkou, chlebem, sklenicí minerální vody.
  • Před spaním - šálek kefíru.

U diabetu 2. typu může člověk vést normální životní styl a některé změny ve stravě provést.

1 další možnost nabídky pro tento týden

Nabídka tohoto týdne, na rozdíl od skepticismu mnoha lidí, kteří se právě vydali na dietní cestu, může být velmi chutná a rozmanitá, hlavní věcí však stále není, aby se jídlo stalo prioritou života, protože nejen že je člověk naživu.

  • Ráno začíná mléčnou ovesnou kaší (200 g), plátkem otrubového chleba a sklenicí neslazeného černého čaje.
  • Před obědem jezte jablko a vypijte sklenici čaje bez cukru.
  • Na oběd stačí jíst část borščů vařených v masovém vývaru, salát z kedluben a jablek (100 g), plátek celozrnného chleba a pít vše s brusinkovým nápojem se sladidlem.
  • Občerstvení s líným knedlíkem (100 g) a neslazeným šípkovým vývarem.
  • Večeře se zelím a masem, 200 g.
  • Krátce před spaním vypili sklenici kvašeného pečeného mléka..
  • Ráno jezte porci kaše z perletého ječmene (250 g) s přídavkem másla (5 g), žitného chleba a slazeného čaje.
  • Pak vypijí sklenici kompotu (ale ne ze sladkého sušeného ovoce).
  • Jíst se zeleninovou polévkou, salát z čerstvé zeleniny - okurky nebo rajčata (100 g), pečené ryby (70 g), žitný chléb a neslazený čaj.
  • Na odpolední svačinu - dušený lilek (150 g), čaj bez cukru.
  • K večeři se připravuje zelný řízek (200 g), kousek pšeničného chleba z mouky 2. stupně neslazené brusinkové šťávy.
  • Na druhou večeři - jogurt (domácí nebo zakoupený, ale bez náplní).
  • Snídaně s tvarohem (150 g), přidáním trochu sušených meruněk a švestek, pohankové kaše (100 g), krajíc chleba s otrubami a čajem bez cukru.
  • K obědu stačí pít domácí želé bez cukru.
  • Večeře je kuřecí vývar s bylinkami, dušené zelí s plátky libového masa (100 g), celozrnný chléb a omytý minerální vodou bez plynu.
  • Na odpolední svačinu si dejte jablko.
  • Podává se květák (200 g), dušené masové kuličky (100 g), žitný chléb a kompot z černého rybízu (bez cukru)..
  • V noci - kefír.
  • Snídaně se zeleninovým salátem s plátky kuřecího masa (150 g), chlebem s otrubami a plátkem sýra, bylinkovým čajem.
  • Na oběd - grapefruit.
  • Na oběd položte na stůl rybí polévku, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chléb, sušený ovocný kompot (ale ne sladký, jako sušené meruňky, jablka a hrušky).
  • Snack ovocný salát (150 g) a čaj bez cukru.
  • K večeři rybí koláče (100 g), jedno vejce, žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
  • Sklenici odstředěného mléka.
  • K snídani připravte proteinovou omeletu (150 g), žitný chléb se 2 plátky sýra, kávový nápoj (čekanka) se sladidlem.
  • K obědu - dušená zelenina (150 g).
  • Večeře se podává s hermelínskou polévkou (s použitím špaget z celozrnné mouky), zeleninovým kaviárem (100 g), masovým gulášem (70 g), žitným chlebem a zeleným čajem bez cukru.
  • Na odpolední svačinu - salát z povolené čerstvé zeleniny (100 g) a neslazeného čaje.
  • Večeře s dýňovou kaší (100 g) bez přídavku rýže, čerstvého zelí (100 g), šťávy z brusinek (s přídavkem sladidla).
  • Před spaním - fermentované pečené mléko.
  • Ranní jídla začínají salátem z čerstvé mrkve a bílého zelí (100 g), kouskem vařené ryby (150 g), žitným chlebem a neslazeným čajem.
  • Na oběd - jablko a bez cukru.
  • Dino na zeleninovém borše, dušená zelenina (100 g) s plátky vařeného kuřecího masa (70 g), celozrnný chléb a sladký čaj (přidejte sladidlo).
  • Na odpolední svačinu jedte jeden pomeranč.
  • Večeře s kastrolem tvarohu (150 g) a neslazeným čajem.
  • V noci pijí kefír.
  • Nedělní snídaně se skládá z artyčokového salátu s jablky (100 g), tvarohového suflé (150 g), nepoživatelných sušenkových sušenek (50 g), zeleného neslazeného čaje.
  • Na oběd stačí jeden šálek želé na sladidle.
  • K obědu - fazolová polévka, ječmen s kuřecím masem (150 g), brusinková šťáva s přídavkem sladidla.
  • K obědu se podává ovocný salát ochucený přírodním jogurtem (150 g) a neslazený čaj.
  • K večeři - ovesná kaše (200 g), kaviár z lilku (100 g), žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
  • K druhé večeři - jogurt (ne sladký).

Můžete experimentovat, měnit dny v týdnu a jídla na místech.

Recepty diabetu 2. typu

Diabetické recepty zahrnují zdravá jídla vyrobená z nízkokalorických potravin vařením, dušením nebo pečením.

Dietní zmrzlina s avokádem

  • 2 pomeranče; 2 avokáda; 2 lžíce. lžíce medu;
  • Umění. lžíci kakaových bobů;
  • 4 lžíce kakaového prášku.

Nastrouhejte 2 pomeranče na struhadle, šťávu vymačkejte. V mixéru smíchejte pomerančový džus s dužinou avokáda, medu, kakaového prášku. Výslednou hmotu vložte do skleněné nádoby. Na vrchol položte plátek kakaových bobů. Vložte do mrazničky, po půl hodině je zmrzlina připravena.

Zeleninový boršč

  • 2-3 brambory;
  • zelí;
  • 1 stonek celeru;
  • 1-2 cibule;
  • zelené cibule - několik stonků;
  • 1 polévková lžíce. nakrájená rajčata;
  • česnek podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
  • Cibule, celer a zelí jsou jemně nasekané.
  • Lehce je smažte na pánvi z hlubokého smažení v rostlinném oleji.
  • Rozdrcená rajčata se přidají do zeleninové vařící směsi a nechají se vařit.
  • Přidejte trochu vody a mírně zahřejte..
  • Nyní položte na sporák hrnec vody (2 l). Voda je nasolena a přivedena k varu.
  • Zatímco voda začne vařit, oloupejte brambory a nakrájejte na kostky.
  • Jakmile se voda vaří, ponořte brambory do pánve.
  • V zeleninové směsi, která je dušená na pánvi, zalijeme mouku a zapálíme.
  • Poslední věc, kterou přidají, je nakrájená zelenina a česnek.
  • Poté dejte veškerou dušenou zeleninu do pánve, pepř podle chuti, vložte bobkový list a okamžitě vypněte oheň.

Zeleninový guláš

  • Paprika 2 kusy; Cibule 1 hlava;
  • 1 cuketa; 1 lilek; Malé houpání zelí;
  • 2 rajčata; Zeleninový vývar 500 ml.

Všechny komponenty musí být nakrájeny na kostky, umístěny na pánvi, nalít vývar a vložit do trouby. Dušte 40 minut. při 160 stupních.

Tvarohový koláč s jablky

Složení misky zahrnuje:

K přípravě jídla budete potřebovat 500 g tvarohu. Produkt musí být dobře hněten, protlačen sítem, dokud není dosaženo homogenní konzistence. Do výsledné hmoty přidejte 2 vejce a strouhaná jablka, důkladně promíchejte. Hmota je uspořádána ve formách, pečena 15 až 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Řízky na maso a zelí

  • kuřecí maso nebo hovězí maso - 500 g;
  • Bílé zelí;
  • 1 malá mrkev;
  • 2 cibule;
  • sůl;
  • 2 vejce;
  • 2-3 lžíce. lžíce mouky;
  • pšeničné otruby (trochu).
  • Uvařte maso, oloupejte zeleninu.
  • Vše brouste mlýnkem na maso nebo kombajnem.
  • Přidejte mletou sůl, vejce a mouku.
  • Okamžitě pokračujte ve vytváření kotletek, dokud zelí nevytvoří šťávu.
  • Řízečky jsou baleny v otrubách a restovány na pánvi. Zelí by mělo být smažené uvnitř a nemělo by hořet venku.

Pokuste se použít méně otrub a mrkve, abyste snížili celkový glykemický index jídla.

Fazolová polévka

  • zeleninový vývar 2 l;
  • zelené fazole;
  • zeleň;
  • 2ks brambor.

Přiveďte vývar k varu, přidejte jemně nakrájenou cibuli, brambory, vařte 15 minut; přidejte fazole, 5 minut po varu, vypněte teplo, přidejte zelení.

Sladidla: stevia

Stevia je trvalý doplněk stévie, který nahrazuje cukr bez kalorií.

Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid - látka, která dává listům a stopkám sladkou chuť, 20krát sladší než obvyklý cukr. Lze jej přidat do hotových jídel nebo použít při vaření. Předpokládá se, že stevie pomáhá obnovit pankreas a pomáhá vyvinout vlastní inzulín bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

To bylo oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní norma je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, mohou se vyvinout toxické účinky a alergické reakce. K dispozici v práškové formě, tekuté extrakty a koncentrované sirupy.

Strava pro cukrovku typu 2, menu na týden, produkty povolené a zakázané

Diabetes mellitus je bezpochyby jednou z nejzávažnějších patologií endokrinního systému, která vyžaduje neustálé sledování lékařem a pacientem. Každý, kdo se setká s touto diagnózou, souhlasí s tím, že převládající podíl lékařských doporučení a omezení se týká každodenní stravy člověka. Ve skutečnosti jde o hlavní léčbu, na které závisí další průběh nemoci a celkový stav pacienta.

Pokud se u vás diagnostikuje diabetes mellitus 2. typu, strava je něco, co by se mělo učit srdce, ale je lepší si ji vytisknout a mít na paměti, ale hlavní je striktně ji dodržovat. A jak špatně se ti, kdo věří, že z tuctu čokolád nebo pár sklenic alkoholu nestanou. Takové narušení ruší veškerá předchozí úsilí a může skončit v kritickém stavu vyžadujícím resuscitaci a úplné odmítnutí jídla.

Nejprve se doporučuje uchovávat potravinový deník (na papíře nebo online), zaznamenávat vše, co se během dne spotřebuje, a další klíčové body výživy.

Základní principy výživy

U pacientů s diabetem, kteří úmyslně nebo nevědomky nedodržují dietu před diagnózou, se kvůli nadměrnému množství uhlohydrátů ve stravě ztrácí citlivost buněk na inzulín. Z tohoto důvodu glukóza v krvi roste a udržuje se ve vysoké míře. Význam stravy pro diabetiky je vrátit do buněk ztracenou citlivost na inzulín, tj. stravitelnost cukru.

  • Omezení celkového příjmu kalorií při zachování energetické hodnoty pro tělo.
  • Energetická složka stravy by se měla rovnat skutečné spotřebě energie.
  • Jíst zhruba ve stejnou dobu. To přispívá k hladkému fungování trávicího systému a normálnímu průběhu metabolických procesů..
  • Povinné 5-6 jídel denně, s lehkým občerstvením - zejména pro pacienty závislé na inzulínu.
  • Totéž (přibližně) v hlavních kaloriích. Většina uhlohydrátů by měla být v první polovině dne..
  • Rozsáhlé používání povoleného sortimentu produktů v miskách, aniž by se zaměřovalo na jakékoli konkrétní.
  • Přidání čerstvé zeleniny bohaté na vlákninu ze seznamu povolených do každé misky pro vytvoření nasycení a snížení rychlosti absorpce jednoduchých cukrů.
  • Nahrazování cukru povolenými a bezpečnými sladidly v normalizovaných množstvích.
  • Přednost pro dezerty obsahující rostlinný tuk (jogurt, ořechy), protože rozklad tuků zpomaluje vstřebávání cukru.
  • Jíst sladkosti pouze během hlavních jídel, a ne během občerstvení, jinak dojde k prudkému skoku v hladině glukózy v krvi.
  • Přísné omezení až do úplného vyloučení snadno stravitelných uhlohydrátů.
  • Složité uhlohydrátové omezení.
  • Omezte podíl živočišných tuků ve stravě.
  • Vyloučení nebo významné snížení soli.
  • Výjimka z přejídání, tj. přetížení trávicího traktu.
  • Vyloučení příjmu potravy ihned po fyzické aktivitě nebo při sportu.
  • Vyloučení nebo ostré omezení alkoholu (až 1 porce během dne). Nepijte na lačný žaludek.
  • Použití dietních metod vaření.
  • Celkové množství volné tekutiny denně - 1,5 l.

Některé vlastnosti optimální výživy diabetiků

  • V žádném případě byste neměli zanedbávat snídani.
  • Nemůžete hladovět a dělat velké přestávky v jídle.
  • Poslední jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.
  • Jídla by neměla být příliš horká a příliš studená.
  • Během jídla se nejdříve nejprve sníst zelenina a poté proteinový produkt (maso, tvaroh).
  • Pokud je při podávání potravy významné množství uhlohydrátů, měly by existovat bílkoviny nebo správné tuky, aby se snížila rychlost trávení prvního.
  • Je vhodné pít povolené nápoje nebo vodu před jídlem, než pít jídlo.
  • Při přípravě kotletek se nepoužívá bochník, ale můžete přidat ovesné vločky, zeleninu.
  • Nemůžete zvýšit GI produktů, dodatečně je smažit, přidávat mouku, chlebíčky do strouhanky a těstíčka, ochucovat olejem a dokonce vařit (řepa, dýně).
  • Se špatnou tolerancí na syrovou zeleninu z nich připravují pečená jídla, různé těstoviny a pasty.
  • Jíst pomalu a po malých porcích, pečlivě žvýkat jídlo.
  • Přestat jíst by mělo být na 80% nasycení (podle osobních pocitů).

Co je glykemický index (GI) a proč je potřeba diabetik?

To je indikátorem schopnosti produktů po vstupu do těla způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Gl je zvláště důležitý u těžkého a na inzulínu závislého diabetu mellitu.

Každý produkt má svůj vlastní GI. Čím vyšší je, tím rychleji se index cukru v krvi zvyšuje po jeho použití a naopak.

Stupeň GI sdílí všechny produkty s vysokým (více než 70 jednotek), středním (41–70) a nízkým GI (až 40). Tabulky s rozpisem produktů do označených skupin nebo on-line kalkulačky pro výpočet GI lze nalézt na tematických portálech a používat je v každodenním životě.

Všechny potraviny s vysokým GI jsou ze stravy vyloučeny, s výjimkou těch, které jsou prospěšné pro lidské tělo s diabetem (med). V tomto případě je celkový GI stravy snížen kvůli omezení jiných uhlovodíkových produktů.

Obvyklá strava by měla sestávat z potravin s nízkým (převážně) a středním (nižším podílem) GI.

Co je XE a jak ji vypočítat?

XE nebo Bread Unit je dalším měřítkem pro výpočet uhlohydrátů. Název pochází z kousku „cihlového“ chleba, který se získává standardním krájením bochníku na kousky, a poté na polovinu: je to takový 25g plátek, který obsahuje 1 XE.

Mnoho potravin obsahuje uhlohydráty, zatímco všechny se liší ve složení, vlastnostech a obsahu kalorií. Proto je obtížné stanovit denní množství normy příjmu potravy, což je důležité pro pacienty závislé na inzulínu - množství spotřebovaných uhlohydrátů by mělo odpovídat podané dávce inzulínu.

Tento systém počítání je mezinárodní a umožňuje vybrat požadovanou dávku inzulínu. XE vám umožňuje určit uhlohydrátovou složku bez vážení, ale pomocí vzhledu a přirozených objemů, které jsou vhodné pro vnímání (kus, kus, sklo, lžíce atd.). Po odhadnutí, kolik XE bude konzumováno v 1 dávce a měření hladiny cukru v krvi, může pacient s diabetes mellitus závislým na inzulínu podat vhodnou dávku inzulínu krátce před jídlem.

  • 1 XE obsahuje asi 15 gramů stravitelných uhlohydrátů;
  • po konzumaci 1 XE se hladina cukru v krvi zvýší o 2,8 mmol / l;
  • asimilace 1 XE vyžaduje 2 jednotky. inzulín;
  • denní dávka: 18-25 XE, s distribucí 6 jídel (občerstvení při 1-2 XE, hlavní jídla při 3-5 XE);
  • 1 XE je: 25 g. bílý chléb, 30 g. hnědý chléb, půl sklenice ovesné vločky nebo pohanky, 1 středně velké jablko, 2 ks. švestky a další.

Povolená a zřídka použitá jídla

Při jídle s diabetem - schválená jídla jsou skupina, která může být konzumována bez omezení.

Nízká GI:Průměrné GI:
  • česnek, cibule;
  • Rajčata
  • listový salát;
  • zelené cibule, kopr;
  • brokolice;
  • Růžičková kapusta, květák, bílé zelí;
  • zelený pepř;
  • cuketa;
  • okurky
  • chřest;
  • zelené fazole;
  • surové tuříny;
  • kyselé bobule;
  • houby;
  • lilek;
  • vlašský ořech;
  • rýžové otruby;
  • arašídy;
  • fruktóza;
  • suché sójové boby;
  • čerstvé meruňky;
  • konzervované sójové boby;
  • černá 70% čokoláda;
  • grapefruit;
  • švestky
  • ječmen pearl;
  • hrášek žlutý;
  • třešeň;
  • čočka
  • sójové mléko;
  • jablka
  • broskve;
  • černé fazole;
  • bobule marmeláda (bez cukru);
  • bobule jam (bez cukru);
  • mléko 2%;
  • plnotučné mléko;
  • Jahoda;
  • syrové hrušky;
  • smažená klíčící zrna;
  • čokoládové mléko;
  • sušené meruňky;
  • surová mrkev;
  • přírodní jogurt bez tuku;
  • zelený hrášek;
  • fíky;
  • pomeranče
  • rybí prsty;
  • bílé fazole;
  • přírodní jablečná šťáva;
  • přírodní oranžová čerstvá;
  • kukuřičná kaše (mamalyga);
  • čerstvý zelený hrášek;
  • hroznový.
  • hrášek v konzervách;
  • barevné fazole;
  • konzervované hrušky;
  • čočka
  • otrubový chléb;
  • přírodní ananasová šťáva;
  • laktóza;
  • ovocný chléb;
  • přírodní hroznová šťáva;
  • přírodní grapefruitová šťáva;
  • krupice bulgur;
  • ovesné krupice;
  • Pohankový chléb, Pohankové palačinky;
  • špagety, těstoviny;
  • sýrové tortellini;
  • hnědá rýže;
  • pohanková kaše;
  • kiwi;
  • otruby;
  • sladký jogurt;
  • ovesné sušenky;
  • ovocný salát;
  • mango;
  • papája;
  • sladké bobule;
Výrobky s hraniční GI - by měly být významně omezeny a při těžkém diabetu by neměly být vyloučeny následující:
  • kukuřice cukrová;
  • bílý hrášek a nádobí z něj;
  • hamburgerové housky;
  • šušenka;
  • řepa;
  • černé fazole a nádobí z ní;
  • rozinky;
  • těstoviny;
  • sušenky;
  • černý chléb;
  • Pomerančový džus;
  • konzervovaná zelenina;
  • krupice;
  • meloun je sladký;
  • brambory pláště;
  • banány
  • ovesné vločky, ovesné müsli;
  • ananas;-
  • pšeničná mouka;
  • ovocné lupínky;
  • vodnice;
  • mléčná čokoláda;
  • houskové knedlíky;
  • tuřínky dušené a dusené;
  • cukr;
  • tabulky čokolády;
  • cukrová marmeláda;
  • cukrový džem;
  • vařená kukuřice;
  • sycené sladké nápoje.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukr sám o sobě se týká produktů s průměrnou hodnotou GI, ale s hraniční hodnotou. To znamená, že se teoreticky může konzumovat, ale absorpce cukru nastává rychle, což znamená, že hladina cukru v krvi rychle stoupá. Proto by v ideálním případě mělo být omezeno nebo vůbec použito.

Potraviny s vysokým GI (zakázáno)Další zakázané produkty:
  • pšeničná kaše;
  • sušenky, krutony;
  • bageta;
  • vodní meloun;
  • pečená dýně;
  • smažené koblihy;
  • oplatky;
  • müsli s ořechy a rozinkami;
  • sušenka;
  • Máslové sušenky
  • brambůrky;
  • krmná fazole;
  • bramborová jídla
  • bílý chléb, rýžový chléb;
  • popcorn kukuřice;
  • mrkev v miskách;
  • kukuřičné vločky;
  • instantní rýžová kaše;
  • halva;
  • konzervované meruňky;
  • banány
  • rýžové krupice;
  • pastinák a výrobky z něj;
  • tuřín;
  • jakýkoli muffin bílé mouky;
  • kukuřičná moučka a nádobí z ní;
  • bramborová mouka;
  • sladkosti, koláče, pečivo;
  • kondenzované mléko;
  • sladká tvaroh;
  • džem s cukrem;
  • kukuřice, javor, pšeničný sirup;
  • pivo, víno, alkoholické koktejly;
  • kvass.
  • s částečně hydrogenovanými tuky (jídlo s dlouhou skladovatelností, konzervované potraviny, rychlé občerstvení);
  • červené a mastné maso (vepřové, kachní, husí, jehněčí);
  • klobásy a klobásy;
  • mastné a solené ryby;
  • uzené maso;
  • krém, mastný jogurt;
  • solený sýr;
  • živočišné tuky;
  • omáčky (majonézy atd.);
  • kořeněné koření.

Ekvivalentní náhrada škodlivých produktů užitečnými analogy

Vyloučit

Vstupte do stravy

bílá rýžehnědá rýže
Brambory, zejména ve formě bramborová kaše a hranolkyJasm, sladké brambory
Obyčejné těstovinyTěstoviny z tvrdé a hrubé mouky.
bílý chlébOloupaný chléb
Kukuřičné vločkyOtruby
Dorty, pečivoOvoce a bobule
červené masoBílé dietní maso (králík, krůta), nízkotučné ryby
Živočišné tuky, transmastné tukyRostlinné tuky (řepkové, lněné, olivové)
Nasycené masové vývaryLehké polévky na vývar z masa druhé stravy
Tukový sýrAvokádo, nízkotučné sýry
Mléčná čokoládahořká čokoláda
ZmrzlinaŠlehačka mraženého ovoce (zmrzlina bez ovoce)
KrémOdtučněné mléko

Tabulka 9 pro diabetes

Dieta č. 9, speciálně vyvinutá pro diabetiky, se široce používá při lůžkové léčbě těchto pacientů a měla by být sledována doma. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem. Diabetická strava zahrnuje denní příjem až:

  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovoce
  • 1 šálek přírodní ovocné šťávy;
  • 500 ml mléčných výrobků, 200 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. houby;
  • 300 g ryby nebo maso;
  • 100-200 g. žito, pšenice s příměsí žitné mouky, otrubového chleba nebo 200 gramů brambor, obilovin (upravené);
  • 40-60 g. tuky.

Hlavní jídla:

  • Polévky: zelná polévka, zelenina, boršč, červená řepa, maso a zelenina, okroshka, lehký masový nebo rybí vývar, houbový vývar se zeleninou a obilovinami.
  • Maso, drůbež: telecí, králík, krůta, vařené kuře, sekané, dušené.
  • Ryby: mořské plody s nízkým obsahem tuku a ryby (okoun, štika, treska, šafránová treska) ve vařené, parní, dušené, pečené formě vlastní šťávy.
  • Předkrmy: vinaigrette, zeleninová směs čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, sledě namočené ze soli, želé dietní maso a ryby, salát z mořských plodů s máslem, nesolený sýr.
  • Sladkosti: dezerty z čerstvého ovoce, bobule, ovocné želé bez cukru, bobulová pěna, marmeláda a džem bez cukru.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerální voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťáva, šípkový vývar (bez cukru).
  • Vaječná jídla: proteinová omeleta, vejce vařená na měkko, v miskách.

Dieta každý den po dobu jednoho týdne

Nabídka tohoto týdne, na rozdíl od skepticismu mnoha lidí, kteří se právě vydali na dietní cestu, může být velmi chutná a rozmanitá, hlavní věcí však stále není, aby se jídlo stalo prioritou života, protože nejen že je člověk naživu.

1. možnost

2. možnost

První den

SnídaněProteinová omeleta s chřestem, čaj.Volná Pohanka s rostlinným olejem a parmazánem.2 snídaněChobotnice a jablečný salát s ořechem.Čerstvý zeleninový mrkvový salát.VečeřeČervená řepa, pečený lilek se semeny granátového jablka.

Vegetariánská zeleninová polévka, dušené maso s bramborovým pláštěm. Jedno jablko.

SvačinaŽitný chléb sendvič s avokádem.Kefir ve směsi s čerstvým ovocem.VečeřePečený steak z lososa a zelené cibule.Vařená ryba s dušeným zelím.

Druhý den

SnídaněPohanka v mléce, sklenici kávy.Hercules ovesná kaše. Čaj s mlékem.2 snídaněOvocný salát.Tvaroh s čerstvými meruňkami.VečeřeNakládaná zelenina na druhém masovém vývaru. Salát z mořských plodů.Vegetariánský boršč. Krůtí guláš s čočkou.SvačinaNesolený sýr a sklenka kefíru.Zeleninové závitky.VečeřePečená zelenina s mletou krůtou.Sušený ovocný kompot bez cukru. Měkko vařené vejce.

Třetí den

SnídaněOvesné vločky s nastrouhaným jablkem a slazené stevií, sklenice jogurtu bez cukru.Nízkotučný tvaroh s rajčaty. Čaj.2 snídaněČerstvý meruňkový koktejl s ovocem.Zeleninová vinaigrette a 2 plátky loupaného chleba.VečeřeZeleninový guláš s telecím masem.Viskózní perlová ječmenná polévka s mlékem. Telecí nože.SvačinaTvaroh s mlékem.Dušené ovoce s mlékem.VečeřeČerstvý dýně, mrkev a hrášek salát.Houbová dušená brokolice.

Čtvrtý den

SnídaněCelozrnný chléb, nízkotučné sýry a rajčatový hamburger.Měkko vařené vejce. Sklenici čekanky s mlékem.2 snídaněHummus dušená zelenina.Ovoce a bobule šlehačkou mixérem kefir.VečeřeZeleninová polévka s celerem a hráškem. Sekaná kuřecí řízek se špenátem.Vegetariánská zelná polévka. Ječmenná kaše pod rybím pláštěm.SvačinaSyrové mandlové hrušky.Squash kaviár.VečeřeSalát s paprikou a přírodním jogurtem.Vařené kuřecí prsa s lilkem a celerovým gulášem.

Pátý den

SnídaněParní pyré z čerstvých švestek se skořicí a stevií. Slabá káva a sójový chléb.Klíčící zrna s přírodním jogurtem a chlebem. Káva.2 snídaněSalát s vařeným vejcem a přírodním squashovým kaviárem.Berry želé.VečeřePolévková kaše květák a brokolice. Hovězí Steak s rukolou a rajčaty.Houbový vývar se zeleninou. Dušené cuketové kuličky.SvačinaNízkotučný tvaroh s bobulovou omáčkou.Sklenici zeleného čaje. Jedno jablko.VečeřeDušené chřest a rybí karbanátky v zelené přírodní omáčce.Salát s rajčaty, bylinkami a tvarohem.

Šestý den

SnídaněNízkotučný sýr a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžové čerstvé.Rýžové otruby s mlékem a ovocem.2 snídaněSyrová řepa, hořčičný olej a salát z vlašských ořechů.Ovocný salát s ořechy. Dietní chléb.VečeřePolévka z candáta s divokou rýží. Pečené avokádo s tvarohem.Hovězí karbanátek a šťovíková polévka.SvačinaČerstvé jahody se šlehačkou s nízkotučným mlékem.Zrazy z mrkve a tvarohu, zeleninové šťávy.VečeřePečené červené cibule s křepelčími vejci.Parní ryby s okurkou, paprikou a rajčatovým salátem.

Sedmý den

SnídaněTvarohová mrkev, slabý čaj.Tvarohový kastrol. Berry svěží.2 snídaněTeplý salát z čerstvého celeru, hrušky a kořene kedlubny.Otruby burger s máčeným sledě a salátem.VečeřePolévka ze studeného špenátu. Králičí filet dušený růžičkovým klíčkem.Fazolová polévka na druhém masovém vývaru. Houbová parní kotleta.SvačinaVrstvový ovocný dezert s mascarpone.Sklenici kefíru.VečeřePečená treska se zeleným salátem.Filé z candáta s čerstvou zeleninou.

Sladidla

Tato otázka zůstává kontroverzní, protože nemají akutní potřebu pacienta s cukrovkou a používá je pouze k uspokojení svých chuťových preferencí a zvyků sladění jídel a nápojů. Umělé a přírodní náhrady cukru se stoprocentně prokázanou bezpečností v zásadě neexistují. Hlavním požadavkem je absence cukru v krvi nebo mírné zvýšení ukazatele.

V současné době lze s přísnou kontrolou cukru v krvi použít jako sladidla 50% fruktózu, stevii a med..

Stevia

Stevia je přísada z listů vytrvalé rostliny, stevie, která nahrazuje cukr, který neobsahuje kalorie. Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid - látka, která dává listům a stopkám sladkou chuť, 20krát sladší než obvyklý cukr. Lze jej přidat do hotových jídel nebo použít při vaření. Předpokládá se, že stevie pomáhá obnovit pankreas a pomáhá vyvinout vlastní inzulín bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

To bylo oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní norma je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, mohou se vyvinout toxické účinky a alergické reakce. K dispozici v práškové formě, tekuté extrakty a koncentrované sirupy.

Fruktóza

Fruktóza 50%. Pro metabolismus fruktózy není nutný inzulín, a proto je v tomto ohledu bezpečný. Ve srovnání s obvyklým cukrem má dvakrát méně kalorií a 1,5krát více sladkosti. Má nízkou GI (19) a nezpůsobuje rychlý růst hladiny cukru v krvi.

Spotřeba ne více než 30-40 g. denně. Při konzumaci více než 50 g. fruktóza denně snižuje citlivost jater na inzulín. K dispozici ve formě prášku, tablet.

Přírodní včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malé množství sacharózy (1-6%). Inzulín je nutný pro metabolismus sacharosy, obsah tohoto cukru v medu je zanedbatelný, a proto je zatížení těla malé.

Bohatý na vitamíny a biologicky aktivní látky, zvyšuje imunitu. S tím vším se jedná o vysoce kalorický uhlohydrátový produkt s vysokým GI (asi 85). Pro mírný diabetes mellitus jsou přijatelné 1-2 čajové lodě s medem s čajem denně, po jídle se pomalu rozpouštějí, ale nepřidávají se do horkého nápoje.

Doplňky, jako je aspartam, xylitol, suklamát a sacharin, endokrinologové v současné době nedoporučují kvůli vedlejším účinkům a jiným rizikům..

Mělo by být zřejmé, že rychlost absorpce uhlohydrátů, jakož i obsah cukru ve výrobcích, se mohou lišit od průměrných vypočtených hodnot. Proto je důležité kontrolovat hladinu glukózy v krvi před jídlem a 2 hodiny po jídle, vést si diář s jídlem a tak najít produkty, které způsobují individuální skoky v krevním cukru. Pro výpočet GI hotových jídel je vhodnější použít speciální kalkulačku, protože technika vaření a různé přísady mohou výrazně zvýšit počáteční hladinu GI výchozích produktů..

Povolené a zakázané produkty pro diabetes 2. typu

Aby se zabránilo negativním účinkům hyperglykémie, doporučuje se nejen dodržovat doporučení lékaře týkající se léčby, ale také jíst správně. Tento článek popisuje základní principy dietní výživy v přítomnosti diabetu.

Obecná doporučení pro diabetes typu 2

Terapeutická strava pro toto onemocnění je založena na snížení zátěže slinivky břišní a postupném úbytku hmotnosti. Základní pravidla pro správnou výživu:

  • snížení obsahu kalorií v každodenní stravě omezením příjmu uhlohydrátů a zvířecích lipidů;
  • dostatečné množství bílkovin a tuků rostlinného původu;
  • eliminace snadno stravitelných uhlohydrátů;
  • omezení koření a soli;
  • povolená jídla se musí vařit a dusit; vše smažené nebo uzené by mělo být zcela zlikvidováno;
  • pravidelná a zlomková jídla;
  • zahrnutí náhrad cukru do nabídky (například sorbitol nebo xylitol);
  • denní příjem tekutin, který nepřesahuje 1600 ml za den;
  • přísné dodržování dietních pravidel, s přihlédnutím k glykemickému indexu produktů (tento ukazatel odráží, jak rychle se produkty rozkládají a přeměňují na glukózu). Čím nižší je glykemický index, tím pomalejší je hladina cukru v těle..

Je třeba poznamenat, že je důležitý správný poměr proteinů, lipidů a uhlohydrátů, který by měl odpovídat poměru 16:24:60. Kromě toho kalorická hodnota jídla musí nutně odpovídat nákladům na energii, a proto při sestavování jídelního lístku je třeba brát v úvahu věk a pohlaví, tělesnou hmotnost, jakož i pracovní a fyzickou aktivitu. Všechna jídla by také měla obsahovat dostatek stopových prvků a vitamínů..

Diabetes typu 2

Lékařské odborné články

U pacientů s diabetem 2. typu se vytváří vlastní inzulín, který je však často předčasný nebo nedostatečný, zejména bezprostředně po jídle. Strava pro cukrovku typu 2 by měla udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi co nejblíže normálním hodnotám.

Tím bude zajištěno zlepšení stavu pacienta a prevence komplikací onemocnění.

Jaká je strava pro diabetes 2. typu?

Pro lidi s diabetem 2. typu je poskytována terapeutická dietní tabulka č. 9. Účelem speciální výživy je obnovit narušený metabolismus uhlohydrátů a tuků v těle. Je logické, že v první řadě musíte opustit uhlohydráty, ale to není úplně pravda: absolutní odmítnutí uhlohydrátových produktů nejen pomůže, ale také zhorší stav pacienta. Z tohoto důvodu se rychlé sacharidy (cukr, cukrovinky) nahrazují ovocem, cereáliemi. Strava by měla být vyvážená a úplná, různorodá a ne nudná..

  • Z menu je samozřejmě odstraněn cukr, džemy, koláče a pečivo. Cukr by měl být nahrazen analogy: je to xylitol, aspartam, sorbitol.
  • Jíst častěji (6x denně) a méně porcí.
  • Přestávky mezi jídly by neměly být delší než 3 hodiny.
  • Poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.
  • Jako svačinu byste měli používat směsi ovoce, bobulovin nebo zeleniny..
  • Neignorujte snídani: začíná metabolismus po celý den as diabetem je to velmi důležité. Snídaně by měla být lehká, ale vydatná.
  • Při přípravě menu vyberte nemastné, vařené nebo dušené produkty. Před vařením musí být maso očištěno od tuku, kuře musí být odstraněno z kůže. Všechna spotřebovaná jídla musí být čerstvá..
  • Musíte snížit příjem kalorií, zejména pokud máte nadváhu.
  • Omezte příjem soli a přestaňte kouřit a pít alkohol..
  • Ve stravě by mělo být obsaženo dostatečné množství vlákniny: usnadňuje vstřebávání uhlohydrátů, snižuje vstřebávání glukózy v zažívacím traktu, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí střeva od toxických látek a zmírňuje otoky.
  • Při výběru chleba je lepší přebývat na tmavých stupních pečení, je to možné za přidání otrub.
  • Jednoduché uhlohydráty se nahrazují složitými, například obiloviny: oves, pohanka, kukuřice atd..

Snažte se přejídat nebo přibírat na váze. Doporučuje se vypít asi 1,5 litru tekutiny denně.

U pacientů s nadváhou může lékař předepsat terapeutickou dietu č. 8, která se používá k léčbě obezity, nebo kombinovat obě stravy podle individuálních charakteristik.

Pamatujte: pacient s diabetem typu 2 by neměl mít hlad. Měli byste se najíst současně, pokud však v intervalu mezi jídly máte pocit, že máte hlad, nezapomeňte jíst ovoce, kousat mrkev nebo pít čaj: utopte hladové touhy. Udržujte rovnováhu: přejídání pacienta s diabetem není o nic méně nebezpečné.

Diabetická dieta 2. typu

U diabetu 2. typu může člověk vést normální životní styl a některé změny ve stravě provést. Doporučujeme vám, abyste se seznámili s ukázkovým dietním menu pro cukrovku 2. typu.

  • Snídaně. Podávání ovesné vločky, sklenice mrkvové šťávy.
  • Svačina. Dvě pečená jablka.
  • Večeře. Část hrachové polévky, vinaigrette, několik plátků tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Odpolední svačina. Mrkvový salát s švestkami.
  • Večeře. Pohanka s houbami, okurkou, chlebem, sklenicí minerální vody.
  • Před spaním - šálek kefíru.
  • Snídaně. Podávání tvarohu s jablky, šálek zeleného čaje.
  • Svačina. Brusinková šťáva, sušenka.
  • Večeře. Fazolová polévka, kastrol, zelný salát, chléb, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Dietní sendvič se sýrem, čaj.
  • Večeře. Zeleninový guláš, kousek tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - šálek mléka.
  • Snídaně. Dušené palačinky s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Svačina. Málo meruněk.
  • Večeře. Část vegetariánského boršče, pečená rybí filé s greeny, nějaký chléb, sklenice šípkového vývaru.
  • Odpolední svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Dušené zelí s houbami, chléb, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt bez přísad.
  • Snídaně. Proteinová omeleta, celozrnný chléb, káva.
  • Svačina. Sklenici jablečné šťávy, krakování.
  • Večeře. Rajčatová polévka, kuře se zeleninou, chléb, šálek čaje s citronem.
  • Odpolední svačina. Krajíc chleba s tvarohovou pastou.
  • Večeře. Mrkvové řízečky s řeckým jogurtem, chléb, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - sklenici mléka.
  • Snídaně. Dvě vejce natvrdo, čaj s mlékem.
  • Svačina. Hrst bobulí.
  • Večeře. Čerstvá zelná polévka zelí, bramborové placičky, zeleninový salát, chléb, sklenice kompotu.
  • Odpolední svačina. Cranberry Curd.
  • Večeře. Dušená rybí koláč, zeleninový salát, trochu chleba, čaj.
  • Před spaním - sklenici jogurtu.
  • Snídaně. Část proso kaše s ovocem, šálek čaje.
  • Svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Celerová polévka, ječmenová kaše s cibulí a zeleninou, chléb, čaj.
  • Odpolední svačina. Tvaroh s citronem.
  • Večeře. Bramborové placičky, rajčatový salát, plátek vařené ryby, chléb, šálek kompotu.
  • Před spaním - sklenici kefíru.
  • Snídaně. Servírování tvarohu s ovocem, šálek kávy.
  • Svačina. Ovocná šťáva, sušenka.
  • Večeře. Cibulová polévka, kuřecí masové kuličky, část zeleninového salátu, nějaký chléb, šálek kompotu ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Jablko.
  • Večeře. Knedlíky se zelím, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt.

Recepty diabetu 2. typu

Zeleninový předkrm

Potřebujeme: 6 středních rajčat, dvě mrkve, dvě cibule, 4 papriky, 300–400 g bílého zelí, trochu rostlinného oleje, bobkový list, sůl a pepř.

Nakrájejte zelí, nakrájejte papriku na proužky, rajčata na kostky, cibuli na půlky. Dušte na nízkém žáru s přídavkem rostlinného oleje a koření.

Při podávání posypte bylinkami. Může být použit samostatně nebo jako příloha pro maso nebo ryby..

Rajčatová a papriková polévka

Budete potřebovat: jednu cibuli, jednu papriku, dva brambory, dvě rajčata (čerstvá nebo konzervovaná), lžíci rajčatové pasty, 3 stroužky česneku, ½ lžičky kmínu, sůl, papriku, asi 0,8 l vody.

Rajčata, paprika a cibule se nakrájí na kostky, dušené na pánvi s přídavkem rajčatové pasty, papriky a několika polévkových lžic vody. Semena mletého kmínu rozemelte v bleším mlýně nebo v mlýnku na kávu. Brambory nakrájejte, přidejte do zeleniny, sůl a zalijte horkou vodou. Vařte, dokud nejsou připraveny brambory.

Několik minut před vařením přidejte do polévky kmín a drcený česnek. Posypeme bylinkami.

Masové kuličky ze zeleniny a mletého masa

Budeme potřebovat: ½ kg mletého kuřete, jedno vejce, jednu malou zelí, dvě mrkve, dvě cibule, 3 stroužky česneku, sklenici kefíru, lžíci rajčatové pasty, sůl, pepř, rostlinný olej.

Jemně nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli, tři mrkev na jemném struhadle. Smažte cibuli, přidejte zeleninu a nechte 10 minut vařit. Mezitím přidejte k mletému masu vejce, koření a sůl a hněte.

Do mletého masa přidejte zeleninu, znovu promíchejte, vytvořte masové kuličky a vložte je do formy. Příprava omáčky: kefír smíchejte s drceným česnekem a solí, zalévejte masové kuličky. Naneste trochu rajčatové pasty nebo šťávy na vrchol. Vložte masové kuličky do trouby při 200 ° C po dobu asi 60 minut.

Čočková polévka

Potřebujeme: 200 g červené čočky, 1 litr vody, trochu olivového oleje, jednu cibuli, jednu mrkev, 200 g hub (žampiony), sůl, zelení.

Nakrájejte cibuli, žampiony, nastrouhejte mrkev. Hřejeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje, smažíme cibuli, žampiony a mrkev po dobu 5 minut. Přidejte čočku, nalijte vodu a vařte na mírném ohni pod víkem asi 15 minut. Několik minut před vařením přidejte sůl a koření. Drtit v mixéru, rozdělit na porce. Tato polévka je velmi chutná s žitnými krutony..

Zelný lívanec

Budete potřebovat: ½ kg bílé zelí, malou petrželku, lžíci kefíru, kuřecí vejce, 50 g pevného dietního sýra, sůl, lžíci otrub, 2 polévkové lžíce mouky, ½ lžičky sody nebo prášek do pečiva, pepř.

Zelí jemně nasekáme, ponořte do vroucí vody po dobu 2 minut, nechte vodu odtéct. Na zelí přidejte nakrájenou zeleninu, strouhaný sýr, kefír, vejce, lžíci otrub, mouky a prášek do pečiva. Sůl a pepř. Hmotu promíchejte a vložte do chladničky na půl hodiny.

Pečicí list přikryjeme pergamenem a namažeme ho rostlinným olejem. Lžičkou položte hmotu na pergamen ve formě lívanců, vložte do trouby asi půl hodiny při 180 ° C, dokud není zlatá.

Podávejte s řeckým jogurtem nebo samostatně.

Strava pro cukrovku typu 2 může lékař přezkoumat s ohledem na stupeň patologie a přítomnost dalších nemocí. Kromě stravy je třeba dodržovat všechny pokyny lékaře, aby nedošlo k těžké fyzické námaze. Pouze s tímto přístupem k léčbě může být možné stabilní a účinné zlepšení stavu pacienta.

Co mohu jíst s diabetem 2. typu?

  • pekárenské výrobky z žitné mouky, z pšeničné mouky, jakost II, s otrubami;
  • první chody hlavně ze zeleniny, s malým množstvím brambor. Mírná a nízkotučná rybí a masová polévka je povolena;
  • nízkotučné maso, kuře, ryby;
  • nízkotučné mléčné výrobky, čerstvý kefír, jogurt, tvaroh, dietní sýr;
  • obiloviny: pohanka, proso, ovesné vločky, ječmen;
  • nesladené odrůdy ovoce, bobule;
  • zelenina, zelenina: listy salátu, zelí, okurka, cuketa, rajče, lilek, paprika atd..
  • koření, koření, včetně pepře;
  • čaj, káva (nezneužívat), ovocná a zeleninová šťáva, kompot.

Co nemůžete jíst s diabetem 2. typu?

  • Máslové těsto, výrobky z bílé mouky, koláče, sladkosti a sušenky, muffiny a sladké sušenky;
  • nasycený vývar z masa nebo rybích produktů;
  • tuk, mastné maso, mastné ryby;
  • solená ryba, beran, sledě;
  • sýry s vysokým obsahem tuku, smetana a zakysaná smetana, sladké sýry a tvarohová hmota;
  • jídla ze krupice a rýže, těstoviny z prémiové bílé mouky;
  • okurky a okurky;
  • cukr, med, sladkosti, sladká soda, šťáva z obalů;
  • zmrzlina;
  • klobásy, klobásy, klobásy;
  • majonéza a kečup;
  • margarín, cukrářský tuk, pomazánka, máslo;
  • jídlo z restaurací rychlého občerstvení (hranolky, hot dog, hamburger, cheeseburger atd.);
  • solené ořechy a sušenky;
  • alkohol a alkoholické nápoje.

Měli byste omezit používání ořechů a semen (kvůli vysokému obsahu tuku v nich), rostlinných olejů.

Top